Какие ингредиенты для домашней солянки обязательные и какие по желанию?

Обязательные ингредиенты

Издревле для приготовления сборной солянки с насыщенным кисловатым вкусом в кастрюлю бросали все, что было под рукой - от мясных обрезков до квашеной капусты, лишь бы вышло понаваристее. Рецептов этого кушанья существует очень много, но есть продукты, пренебречь которыми нельзя.

Обязательные ингредиенты домашней сборной солянки:
• Наваристый бульон. Он должен быть концентрированным, поэтому варить его начинают заранее, на медленном огне, а после дают настояться. Лучше использовать говядину на кости.
• Мясная часть. Для приготовления солянки применяются любые мясные продукты, какие имеются в холодильнике: разные виды мяса, почки, колбаса, сосиски, копчености, птица.
• Соленые огурцы. Без этого ингредиента классическая солянка не получится. Считается, что лучший суп варят с бочковыми огурцами. Благодаря им солить бульон не нужно.
• Лимон. Нарезанный тонкими кружками, кладут прямо в тарелку уже после окончания варки. Блюдо обретает дополнительные кисловатые нотки, яркий аромат и привлекательный вид.
• Брез. Особым обязательным ингредиентом супа-солянки является основа, приготовленная из огурцов, лука и томатной пасты, протушенных с бульоном. В идеале эту смесь томят в духовке, но можно обойтись и толстостенной кастрюлей на плите.


У почитателей ухи свой взгляд на то, какие ингредиенты нужны для солянки: предпочтение они отдают рыбе, иногда заранее обжаренной для усиления вкуса. А заядлые грибники кладут в кастрюлю ассорти из шампиньонов, груздей, моховиков, опят, лисичек.

Дополнительные ингредиенты
Время внесло свои коррективы в состав «сельского» супа. Многие стали включать в рецепт солянки: маринованные каперсы, маслины, кальмары.

Те, кто желает сделать блюдо более густым и сытным, используют картошку и фасоль. Любители овощей шинкуют свежую белокочанную капусту и свежие огурцы. А ещё частым компонентов супа становится зеленый лук, которым сдабривают готовое блюдо.
Зайдите на сайт TutKnow.ru и почитайте подготовленные для вас 10 рецептов солянки. Вы обязательно отыщите среди них тот, который станет вашим коронным.