Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Что можно приготовить из домашней курицы?

Соседи с дачи, у которых всегда покупаю домашние яйца, лишили жизни курицу и привезли мне в подарок. Она синенькая и спортивная, вообще без жира. "Бегунок такой". Я с такими никогда не сталкивалась. Подскажите пожалуйста, такая курица только на бульон пойдёт? И сколько варить? Или тушить её можно? Как лучше поступить, чтобы не испортить хороший продукт?

Рейтинг: 0

Евгения 1976
2 декабря 2017 года
127
2 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

2 декабря 2017 года #

это решение

В холодец эта курица подходит, добавить к ней свинную рульку ммм... Бульон из такой "синенькой" и домашней очень наваристый. Лучше варить в скороварке или мультиварке, а в обычной кастрюле может около двух часов уйдет. Вот такой вариант очень вкусный.
Идеальный куриный бульон . Я даже холодец по технологии этого бульона варила, очень вкусно.
Но сами видите такие курочки имеют очень маленькую мышечную массу, бегала она долго, мышцы у нее закалённые и тугие. То что в продаже это бройлеры мясных пород не более 45 суток от роду, они поэтому гораздо нежнее.
Мясо из бульона можно в начинку для пирогов или блинчиков пустить или в салат. Недавно был интересный рецепт
Разварное мясо с сыром. Автор не советует делать это с обычной бройлерной курицей, а вот с такой домашней, у которой мясо почти на говядину похоже будет отлично.
Делать с ней рагу или тушить не очень удачный вариант, овощи могут быстрее курицы приготовится и сильно разварится, и рагу будет "костлявым".

Евгения 1976 (автор вопроса) 2 декабря 2017 года

Спасибо! Значит всё таки бульон. Огромное спасибо за напоминание "Идеального бульона", я его уже готовила, а с этой курицей совсем идеально,я думаю, получится. Спасибо ещё раз!

Марина Бархатова (автор ответа) 2 декабря 2017 года

На здоровье!:)

nerolis

3 декабря 2017 года #

Да, домашнюю курочку - только в бульон. Особенно хороша лапша домашняя! А потом, уже сваренную курицу, можно обмазать чесночным маслом и запечь в духовке до красивой корочки, об’еденье!

Евгения 1976 (автор вопроса) 3 декабря 2017 года

Спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1232

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044