Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как выпекать булочки с кунжутом

Поварята, подскажите! Делаю булочки, обмакивая их в кунжут. После выпечки большая часть кунжута скатывается с булочек. Как можно закрепить кунжут на булочках.

Рейтинг: +2

yuls57
27 апреля 2018 года
199
3 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

27 апреля 2018 года #

это решение

Самое просто смазать булочки водой и обсыпать кунжутом во время расстойки.
Если не постная выпечка и нет аллергии, то смазать желтком разведённым молоком или яйцом.
Можно смазать сладким чаем/сиропом и поверх посыпать кнжутом.
Лучше держатся на вязкой жидкости, но какой то процент все равно осыпается.
Греческая лепешка "Лагана"
Румяная погача с сыром на завтрак

yuls57 (автор вопроса) 27 апреля 2018 года

Спасибо за совет

Марина Бархатова (автор ответа) 27 апреля 2018 года

На здоровье!)) Ещё можно заварить буквально чайную ложку крахмала полстканом воды, будет такой прозрачный кисель, им смазать и посыпать семенами.

yuls57 (автор вопроса) 27 апреля 2018 года

Оптимальным для меня будет сладкий чай или сироп, у меня булки не сладкие

nerolis

27 апреля 2018 года #

А вы яйцом смазываете?

yuls57 (автор вопроса) 27 апреля 2018 года

Яйцом не смазываю, булочки без яйца, вместо него - банан. Руки смазываю маслом и формую булочки. На масло кунжут хорошо прилипает, а потом осыпается. Теперь буду делать, как посоветовала Марина Бархатова.

elt-2

25 июня 2018 года #

Я смазываю взбитым желтком, масла почти не использую, запекаю их в редмонтовском мультипекаре.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044