Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Каким кремом промазывать коржи для торта под мастику?

Первый раз собираюсь делать торт под мастику. Копалась в инете, однозначного ответа так и не нашла. Покрывать торт сверху собираюсь ганашем, чтобы мастика не потекла. Собственно, вопрос: коржи можно промазывать любым кремом или только тем, который подходит к мастике?

Рейтинг: 0

Semidea
10 октября 2016 года
97
2 ответа

Ответы:

mojito2012

11 октября 2016 года #

это решение

Покрывать торт именно под мастику обязательно нужно любым масляным кремом : сгущенка+ масло, белковый+ масло, сгущенка+ масло+ крошки бисквита ( для выравнивания), шоколадный заварной; а также можно использовать ганаш. А вот внутри тортиков я использую абсолютно любые крема, даже сметанный, самое главное - сделать потом хорошую " изоляцию" , чтобы немасляный крем не соприкасался с мастикой, иначе мастика будет таять

Semidea (автор вопроса) 11 октября 2016 года

спасибо Вам большое!

Stafford

10 октября 2016 года #

Посмотрите, здесь хорошие советы по работе с мастикой
https://www.povarenok.ru/advice/show/507/
https://www.povarenok.ru/blog/show/24236/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/34660/

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044