Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Способ " копчения" на кухне без коптильни

Когда-то в рецепте или коментариях читала способ "копчения" продуктов на кухне без коптильни не сохранила, а теперь не могу найти. Может кто-то знает способ такого "копчения", кроме отваривания в луковой шелухе. Заранее благодарна.

Рейтинг: 0

Аноним
31 августа 2016 года
181
3 ответа

Ответы:

Pavelia

31 августа 2016 года #

Не вот это? https://www.povarenok.ru/advice/show/1391/
Вот еще супер-идея))) https://www.povarenok.ru/recipes/show/121772/
Ну и вот пару гламурных вариаций копчения дома без дыма https://www.povarenok.ru/recipes/show/90162/ и https://www.povarenok.ru/recipes/show/39993/
А это бонус))) Не копчение в прямом его смысле, но результат обещает нечто близкое, автор рецепта авторитетный на сайте кулинар, я рецептам Михаила очень доверяю https://www.povarenok.ru/recipes/show/113338/

NDemon

31 августа 2016 года #

Сам не пробовал, а китайцы делают так: на дно вока кладут чай, потом специальная решетка, на решетку кладут то, что надо коптить, все это дело закрывают крышкой и ставят на огонь. Коптится на чае. Главное, чтобы вытяжка на кухне хорошая была.

vaskathecat

31 августа 2016 года #

Я делала тем же способом, о котором говорит Pavelia. Мой отчёт здесь: https://www.povarenok.ru/blog/show/48678/

Также я делала куриные шашлычки по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/105345/, насыпав на дно противня щепу, фотоулика https://www.povarenok.ru/photo/70714/ (пробовала и с ананасами и без).

Щепу нужно хорошо замочить.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044