Чем полезен авокадо?

Что касается второго названия, то здесь все просто, и связано, очевидно, с консистенцией мякоти фрукта. А вот что касается "аллигаторовой груши", то так называли его с самого начала испанцы. Ведь на самом деле название происходит от труднопроизносимого ацтекского "ahuacalt" ("ахуакатл"). Переиначив его на свой лад, испанцы получили слово, похожее на слово "аллигатор" по-испански, так и возникла "аллигаторова груша". Научное же название в русском переводе звучит как "персея приятнейшая".

Авокадо начали выращивать в Центральной и Южной Америке в 8000 до н.э. В середине XVII века плод был завезен на Ямайку, а в середине XVIII века распространился по тропическим регионам Азии. В США авокадо начали выращивать только в начале ХХ века.

Спелый фрукт на ощупь слегка мягкий, но не имеет темных пятен и трещин на кожуре. Если плод в верхней части не просто ровно закруглен, а имеет так сказать "шейку", то вам повезло: плод дозревал на дереве и вкус у него будет значительно лучше.

Если плод вам попался не дозрелый, вы можете положить его в бумажный пакет или корзину для фруктов, оставить храниться при комнатной температуре несколько дней. Когда плод созреет, кожура его потемнеет. Пока фрукт не созреет, его нельзя класть в холодильник.

Цвет кожуры авокадо отличается: в зависимости от сорта она может быть бугристой темно-зеленого или черного цвета, или гладкой зеленого цвета, не очень светлого и не очень темного.

Авокадо - хороший источник калия (минерала, регулирующего кровяное давление).

В данном фрукте также содержится олеиновая кислота, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.

Несмотря на свой неказистый вид, это очень вкусный и полезный фрукт. Он питателен, хотя и обладает плотной и маслянистой мякотью, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. Как и во всяком фрукте, в авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют мононенасыщенные жиры, которые и расщепляют избыток холестерина в крови. Исследования показали, что присутствие этих веществ в организме снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Также авокадо богат белками и углеводами, является источником витаминов С, Е и некоторых витаминов группы В. Благодаря богатому содержанию масел, а также витамина Е, авокадо - не только ценный продукт питания, но и чрезвычайно полезен для кожи и волос. Авокадо содержит большое количество каротеноида лютеина, а также приличное количество других каротиноидов (бета-каротина, зеаксантина), плюс значительное количество витамина Е. Все эти вещества обеспечивают авокадо хорошими антиоксидантными свойствами. Более того, эти элементы, взаимодействуя вместе, создают защиту против развития рака предстательной железы.

Внимание! Авокадо содержит энзим, под названием хитиназа (chitinases), который может вызывать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью.