Свекла

Свекла - замечательный продукт у которого в пищу идут все его части - и корнеплоды и ботва!
В листьях и корнях свеклы содержится очень хороший состав витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), а так же витамины У, А, С, РР, U.
Свекла богата такими микроэлементами, как калий, магний, железо, фосфор, кальций, цинк, а так же содержит углеводы, клетчатку, растительный белок, аминокислоты, жиры, органические кислоты, азотистые вещества.
Свекла так же богата фолиевой кислотой (за счет удачного сочетания витаминов группы В и фолиевой кислоты особое внимание свекле нужно уделить девушкам! )
Что интересно, изначально корнеплоды свеклы в пищу не употреблялись, а использовались в лекарственных целях (в пищу же шла только ботва!). Свекла применялась для восстановления сил после болезни (для этого употребляли свекольный сок - по 3 ст.л. за 15 минут до еды).
Богатое содержание антиоксидантов позволяет использовать свеклу для профилактики онкологических заболеваний.
Так же свеклу употребляют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, полезна она и для больных диабетом.
Так же огромное влияние свекла оказывает на щитовидную железу, полезна при многих других патологиях эндокринной системы.
Свекла активизирует кроветворение, помогает при лечении язвенной болезни.
Холин, которым богат этот овощ спасает печень от жировых отложений, отвечает за нормализацию работы печени.
Пектиновые вещества подавляют деятельность кишечных гнилостных бактерий, поэтому свекла является отличным средством от старения организма.
Свекла обладает способностью выводить излишнюю жидкость из организма, поэтому, имея низкую калорийность, эти корнеплоды прекрасно подойдут для диеты.
Корнеплоды свеклы очень широко всеми нами используются. Мы знаем море блюд из нее (борщи, маринованная свекла, салаты итд).
Но вы даже не представляете, как много всего можно приготовить из свекольной ботвы! При этом она обладает более низкой калорийностью чем корнеплод и в то же время имеет те же полезные свойства, что и корнеплод - и что самое удивительное - в ботве их даже больше!
Из свекольных листьев готовят квас, салаты, свекольники, ботвиньи, запеканки и многое другое! Чтобы использовать свекольную ботву в салате ее нужно тщательно промыть и обдать кипятком. Тогда она станет мягкой и лишится специфического привкуса. (отлично сочетается с редисом и огурцом).
Так же с помощью свекольной ботвы можно попробовать заживить ранки(обладает отличными заживляющими свойствами) и избавиться от трещинок на стопах - для этого нужно сделать кашицу из свекольных листьев, которую прикладывают к проблемным местам в виде компресса. Так же можно в этих целях использовать и отвар и сок из свекольных листьев.
Но необходимо учитывать, что свекла содержит щавелевую кислоту, поэтому людям с нарушением работы почек и мочевого пузыря (мочекаменной болезни) стоит ограничить ее употребление.
Думаю, мне удалось убедить Вас почаще вспоминать и использовать на кухне этот замечательный овощ!