Опубликовала Gabenka в группе Кулинарные секретики.
Вариант подготовки твердых сортов капусты к приготовлению сезонных "зимних" салатов
Я знаю о полезных свойствах краснокочанной капусты, этот вид капусты - частый гость на моем столе зимой, но раньше у меня возникали проблемы с тем, как правильно подготовить капусту, чтобы салат был вкусен...
Краснокочанная и некоторые сорта белокочанной капусты настолько твердые, что стандартный метод подготовки к салату: нашинковать - посолить - отжать - отложить на 30 минут - не подходит. Случайно в специализированной литературе попала на второй вариант - "прогревание", преимуществом этого вида обработки капусты есть сохранение не только полезных веществ, но и меньшая потеря продукта (так называемые "усушка, утряска и т.п"). Капусту нашинковать, посолить, добавить соль, сахар, уксус (по вкусу), положить в эмалированную кастрюлю или миску и поставить на огонь, прогревать на медленном огне до размягчения капусты, постоянно помешивая. Чтобы приготовить самый простой салат, осталось добавить лук и заправку (масло, майонез). Попробуйте, оцените!
Краснокочанная и некоторые сорта белокочанной капусты настолько твердые, что стандартный метод подготовки к салату: нашинковать - посолить - отжать - отложить на 30 минут - не подходит. Случайно в специализированной литературе попала на второй вариант - "прогревание", преимуществом этого вида обработки капусты есть сохранение не только полезных веществ, но и меньшая потеря продукта (так называемые "усушка, утряска и т.п"). Капусту нашинковать, посолить, добавить соль, сахар, уксус (по вкусу), положить в эмалированную кастрюлю или миску и поставить на огонь, прогревать на медленном огне до размягчения капусты, постоянно помешивая. Чтобы приготовить самый простой салат, осталось добавить лук и заправку (масло, майонез). Попробуйте, оцените!
- +14
- 2
- 6088
- 18 декабря 2009, 18:58
Комментарии
20 декабря 2009 года Gabenka #
19 декабря 2009 года maskadom deleted #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: