Личный дневник пользователя Жека deleted
САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ.
Традиционные (майонезные)салатные заправки очень калорийны и содержат много жира благодаря маслам, яичным желткам и молочным продуктам. Однако кто мешает нам сделать их легкими, но чтобы они не утратили при этом вкусовые качества?
Рисовый, винный, яблочный, бальзамический, мальтовый уксус и уксус из шампанского хорошо подойдут в салаты.
Соки цитрусовых и других фруктов, а также смолотые в пюре помидоры, морковь или огурец очень вкусны в заправках. Для усиления вкуса и аромата можно уварить сок из цитрусовых наполовину.
Усильте вкус заправки и измените ее текстуру, добавив пряные ингредиенты: каперсы, рубленые маслины, семена сельдерея и горчичные зернышки. Добавьте ароматных трав: зеленого лука, кинзы, петрушки, базилика, эстрагона и укропа. Создайте более пикантную и пахучую заправку, добавив мелко нарубленного лука-шалота, зелени чеснока, выдавленных зубчиков чеснока, лука-порея, порезанных мелкими кубиками черешков сельдерея и сладких перцев.
Пробуйте.
Рисовый, винный, яблочный, бальзамический, мальтовый уксус и уксус из шампанского хорошо подойдут в салаты.
Соки цитрусовых и других фруктов, а также смолотые в пюре помидоры, морковь или огурец очень вкусны в заправках. Для усиления вкуса и аромата можно уварить сок из цитрусовых наполовину.
Усильте вкус заправки и измените ее текстуру, добавив пряные ингредиенты: каперсы, рубленые маслины, семена сельдерея и горчичные зернышки. Добавьте ароматных трав: зеленого лука, кинзы, петрушки, базилика, эстрагона и укропа. Создайте более пикантную и пахучую заправку, добавив мелко нарубленного лука-шалота, зелени чеснока, выдавленных зубчиков чеснока, лука-порея, порезанных мелкими кубиками черешков сельдерея и сладких перцев.
Пробуйте.
- 0
- 0
- 1232
- 3 июля 2008, 10:54
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: