Клубничный торт
Тесто:
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла или маргарина,
3 яичных желтка,
2 яйца,
120 г шоколада,
1 ст. ложка молока,
3/4 стакана муки.
Шоколадный крем:
2 яйца,
3 ст. ложки сахара,
100 г сливочного масла,
50 г шоколада,
пакетик ванильного сахара.
Белковый крем:
3 яичных белка,
1 стакан сахара.
Начинка:
0,5 стакана протертой с сахаром клубники,
3-4 ст. ложки любого сиропа.
Для украшения:
10-15 ягод клубники.
[cut]
Желтки растереть до бела с сахаром и смешать с растертым в пену маслом. Шоколад растопить с молоком на водяной бане и добавить к желтковой массе.
Все хорошо размешать, постепенно добавляя взбитые в пену белки и муку. Перелить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 градусов.
Выпеченный торт достать из формы, немного остудить и разрезать на 2-3 лепешки.
Для приготовления шоколадного крема яйца с сахаром взбить на медленном огне, пока они хорошо не разогреются. Затем добавить тщательно растертое холодное сливочное масло и чуть теплый растопленный шоколад и ванильный сахар. Все хорошо взбить до получения пышного крема.
Для приготовления белкового крема холодные белки взбивать до увеличения объема в 2-3 раза, затем по ложке всыпать сахар и продолжать взбивать до получения пышного устойчивого крема.
Нижний корж пропитать любым сиропом. Коржи остудить и склейте между собой шоколадным кремом. Верх и бока торта украсить нарезанными ягодами клубники и белковым кремом.
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла или маргарина,
3 яичных желтка,
2 яйца,
120 г шоколада,
1 ст. ложка молока,
3/4 стакана муки.
Шоколадный крем:
2 яйца,
3 ст. ложки сахара,
100 г сливочного масла,
50 г шоколада,
пакетик ванильного сахара.
Белковый крем:
3 яичных белка,
1 стакан сахара.
Начинка:
0,5 стакана протертой с сахаром клубники,
3-4 ст. ложки любого сиропа.
Для украшения:
10-15 ягод клубники.
[cut]
Желтки растереть до бела с сахаром и смешать с растертым в пену маслом. Шоколад растопить с молоком на водяной бане и добавить к желтковой массе.
Все хорошо размешать, постепенно добавляя взбитые в пену белки и муку. Перелить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 градусов.
Выпеченный торт достать из формы, немного остудить и разрезать на 2-3 лепешки.
Для приготовления шоколадного крема яйца с сахаром взбить на медленном огне, пока они хорошо не разогреются. Затем добавить тщательно растертое холодное сливочное масло и чуть теплый растопленный шоколад и ванильный сахар. Все хорошо взбить до получения пышного крема.
Для приготовления белкового крема холодные белки взбивать до увеличения объема в 2-3 раза, затем по ложке всыпать сахар и продолжать взбивать до получения пышного устойчивого крема.
Нижний корж пропитать любым сиропом. Коржи остудить и склейте между собой шоколадным кремом. Верх и бока торта украсить нарезанными ягодами клубники и белковым кремом.
- +10
- 1
- 710
- 14 июня 2013, 15:35
Комментарии
15 июня 2013 года Ирушенька #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: