Банановые чипсы

Мой супруг любитель чипсов, и не только картофельных, но и овощных и яблочных. Но особое место у него занимают чипсы из бананов, но не из тех которые мы привыкли употреблять в повседневной жизни, а из особого сорта, который носит название "Плантан" или "Платано". Эти бананы, как правило крупнее обычных, употребляют после термической обработки. Но, как показывает личный опыт - если они достаточно спелые - то тоже не плохи, имеют особый, слегка сладковатый вкус.



[cut] Для чипсов нужно брать именно зелёный плантан, тогда они будут хрустящими и не обгорят в раскалённом масле. Спелые бананы тоже можно обжарить, или запечь, они прекрасно подойдут в качестве гарнира к рыбе например. Хорошо сочетаются с чёрным перцем и солью.


В магазинах чипсы из этого сорта бананов стоят не дёшево, даже немного дороже картофельных (к примеру хорошие картофельные чипсы без всяких вкусовых усилителей, в ингредиентах которых указаны только картофель, масло и соль - стоят +/-2 евро, банановые же около 3х, да и вес у них значительно меньше).


Для приготовления банановых чипсов нам потребуются бананы сорта "Плантан" (зелёные), подсолнечное масло для обжарки/фритюра, соль/перец по вкусу. Масло подсолнечное хорошо раскаляем в кастрюле/казане с толстым дном, можно использовать фритюрницу.
Бананы очистить от кожуры ножом. Делать это нужно осторожно, так как кожура очень плотная и толстая, можно легко порезаться. Пока нагревается масло, нарезаем бананы кружочками или дольками слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, также можно использовать обычную овощечистку, если хотите хрустящие чипсы - нарезать нужно как можно тоньше.
Отправляем обжариваться наши чипсы в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце. По желанию можно посолить и поперчить, но и без специй они уходят на ура.




[cut]