Торт, который сделал сын
Этот торт первый, который мой старший сын Евгений сделал на заказ. Торт двух ярусный. Чуть меньше 2 кг. Обе части с разными начинками, но в основном творожный. Нижняя часть покрыта бордовой мастикой, а верхняя белой зеркальной глазурью. Глазурь посыпана золотой пудрой. Описание допишу после. Перед тем, как сделать этот торт, сын кормил нас каждый свой выходной разными творожными тортами. Торт сфотографировать не успел, т. к закончил украшать его перед самым приходам заказчицы. Цвета немного искажены. Розы белые с нежным зеленоватым оттенком. Возможно те кто съели торт сегодня, сфотографируют и пришлют нам фото. Они уже сообщили, что торт восторг и вкус его обалденный. 
[cut] Краткое описание торта. Нижняя часть снизу вверх - Тонкий бисквит. Воздушный, шоколадный мусс. Желе вишнёвое. Желе творожное с маскарпоне, вместо сливок. Бисквит. Покрытие верха и боков ганашем из молочного шоколада. И второй слой мастика бордового цвета. Вторая верхняя часть, полусфера - Полусферу куполом положил вниз и обмазал муссом из белого шоколада. Творожный крем с маскарпоне. Желе вишнёвое. Мусс вишнёвый. Тонкий бисквит и положил в холодильник застывать. Когда всё застыло разложил пергамент, по центру положил специальную тонкую подставку по размеру основания полусферы и перевалил застывшую полусферу. Залил верх зеркальной глазурью. Глазурь равномерно покрыла всю поверхность полусферы. Немного постояла она, потом собрал глазурь с пергамента. Полусферу на подставке поставил на более широкую подставку и в холодильник... Сборка - на нижнюю часть поставил по центру полусферу прямо на подставочке. Так не провалится под тяжестью полусфера и не испортит нижнюю часть торта. Да и резать удобнее. Сразу обе части не режут. Нижнюю часть промазал коньякам, чтобы мастика смотрелась более ярко. Украшения все делал сам из мастики. У него есть заготовки, которые он сделал из пластилина, а потом из жидкого силикона, по этим заготовкам формочки ( вот ссылка, где видно какой пластилин и его работы из него ). https://www.povarenok.ru/blog/show/33113/ 
Это я фотографировала когда Евгений украшал торт. Торт засвечен вспышкой, но цвета ближе к истинному цвету. В центре роз зелени должно быть больше.
[cut] Краткое описание торта. Нижняя часть снизу вверх - Тонкий бисквит. Воздушный, шоколадный мусс. Желе вишнёвое. Желе творожное с маскарпоне, вместо сливок. Бисквит. Покрытие верха и боков ганашем из молочного шоколада. И второй слой мастика бордового цвета. Вторая верхняя часть, полусфера - Полусферу куполом положил вниз и обмазал муссом из белого шоколада. Творожный крем с маскарпоне. Желе вишнёвое. Мусс вишнёвый. Тонкий бисквит и положил в холодильник застывать. Когда всё застыло разложил пергамент, по центру положил специальную тонкую подставку по размеру основания полусферы и перевалил застывшую полусферу. Залил верх зеркальной глазурью. Глазурь равномерно покрыла всю поверхность полусферы. Немного постояла она, потом собрал глазурь с пергамента. Полусферу на подставке поставил на более широкую подставку и в холодильник... Сборка - на нижнюю часть поставил по центру полусферу прямо на подставочке. Так не провалится под тяжестью полусфера и не испортит нижнюю часть торта. Да и резать удобнее. Сразу обе части не режут. Нижнюю часть промазал коньякам, чтобы мастика смотрелась более ярко. Украшения все делал сам из мастики. У него есть заготовки, которые он сделал из пластилина, а потом из жидкого силикона, по этим заготовкам формочки ( вот ссылка, где видно какой пластилин и его работы из него ). https://www.povarenok.ru/blog/show/33113/ Это я фотографировала когда Евгений украшал торт. Торт засвечен вспышкой, но цвета ближе к истинному цвету. В центре роз зелени должно быть больше.
- +74
- 131
- 2053
- 16 ноября 2014, 5:22
Комментарии
16 ноября 2014 года Мамонтенок62 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года ПантерРрочка #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Живага Елена #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ольга-Данцина #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года mariana82 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года LorochkaT #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Katya C #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года ирина таджибова #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Кир Рояль #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года мармар07 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Kleine Hase #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года skyfuntik #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года НАНЯ 02 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года LNataly #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года suliko2002 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года asesia2007 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Покусаева Ольга #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Покусаева Ольга #
16 ноября 2014 года Жменька ИИ #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Анастасия АГ #
16 ноября 2014 года Nika #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: