Торт, который сделал сын
Этот торт первый, который мой старший сын Евгений сделал на заказ. Торт двух ярусный. Чуть меньше 2 кг. Обе части с разными начинками, но в основном творожный. Нижняя часть покрыта бордовой мастикой, а верхняя белой зеркальной глазурью. Глазурь посыпана золотой пудрой. Описание допишу после. Перед тем, как сделать этот торт, сын кормил нас каждый свой выходной разными творожными тортами. Торт сфотографировать не успел, т. к закончил украшать его перед самым приходам заказчицы. Цвета немного искажены. Розы белые с нежным зеленоватым оттенком. Возможно те кто съели торт сегодня, сфотографируют и пришлют нам фото. Они уже сообщили, что торт восторг и вкус его обалденный. 
[cut] Краткое описание торта. Нижняя часть снизу вверх - Тонкий бисквит. Воздушный, шоколадный мусс. Желе вишнёвое. Желе творожное с маскарпоне, вместо сливок. Бисквит. Покрытие верха и боков ганашем из молочного шоколада. И второй слой мастика бордового цвета. Вторая верхняя часть, полусфера - Полусферу куполом положил вниз и обмазал муссом из белого шоколада. Творожный крем с маскарпоне. Желе вишнёвое. Мусс вишнёвый. Тонкий бисквит и положил в холодильник застывать. Когда всё застыло разложил пергамент, по центру положил специальную тонкую подставку по размеру основания полусферы и перевалил застывшую полусферу. Залил верх зеркальной глазурью. Глазурь равномерно покрыла всю поверхность полусферы. Немного постояла она, потом собрал глазурь с пергамента. Полусферу на подставке поставил на более широкую подставку и в холодильник... Сборка - на нижнюю часть поставил по центру полусферу прямо на подставочке. Так не провалится под тяжестью полусфера и не испортит нижнюю часть торта. Да и резать удобнее. Сразу обе части не режут. Нижнюю часть промазал коньякам, чтобы мастика смотрелась более ярко. Украшения все делал сам из мастики. У него есть заготовки, которые он сделал из пластилина, а потом из жидкого силикона, по этим заготовкам формочки ( вот ссылка, где видно какой пластилин и его работы из него ). https://www.povarenok.ru/blog/show/33113/ 
Это я фотографировала когда Евгений украшал торт. Торт засвечен вспышкой, но цвета ближе к истинному цвету. В центре роз зелени должно быть больше.
[cut] Краткое описание торта. Нижняя часть снизу вверх - Тонкий бисквит. Воздушный, шоколадный мусс. Желе вишнёвое. Желе творожное с маскарпоне, вместо сливок. Бисквит. Покрытие верха и боков ганашем из молочного шоколада. И второй слой мастика бордового цвета. Вторая верхняя часть, полусфера - Полусферу куполом положил вниз и обмазал муссом из белого шоколада. Творожный крем с маскарпоне. Желе вишнёвое. Мусс вишнёвый. Тонкий бисквит и положил в холодильник застывать. Когда всё застыло разложил пергамент, по центру положил специальную тонкую подставку по размеру основания полусферы и перевалил застывшую полусферу. Залил верх зеркальной глазурью. Глазурь равномерно покрыла всю поверхность полусферы. Немного постояла она, потом собрал глазурь с пергамента. Полусферу на подставке поставил на более широкую подставку и в холодильник... Сборка - на нижнюю часть поставил по центру полусферу прямо на подставочке. Так не провалится под тяжестью полусфера и не испортит нижнюю часть торта. Да и резать удобнее. Сразу обе части не режут. Нижнюю часть промазал коньякам, чтобы мастика смотрелась более ярко. Украшения все делал сам из мастики. У него есть заготовки, которые он сделал из пластилина, а потом из жидкого силикона, по этим заготовкам формочки ( вот ссылка, где видно какой пластилин и его работы из него ). https://www.povarenok.ru/blog/show/33113/ Это я фотографировала когда Евгений украшал торт. Торт засвечен вспышкой, но цвета ближе к истинному цвету. В центре роз зелени должно быть больше.
- +74
- 131
- 2051
- 16 ноября 2014, 5:22
Комментарии
16 ноября 2014 года marfutak # (модератор)
Совершенно не понимаю, как можно выполнить такую идеальнейше залитую полусферу. Ювелирнейшая работа и сказочное оформление. Я в полном отпаде
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Даша Михайловна #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Светлана Владимировн #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года тамаська #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Gerardina #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Gerardina #
16 ноября 2014 года Nikuxa #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Seagull_L #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Seagull_L #
16 ноября 2014 года Айголек #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года mzaharka #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года AnnaVG #
Я не специалист и оценить сложность технологии вряд ли смогу.
Но что меня поразило так это сама идея и идеальная на мой взгляд полусфера второго яруса
Оч.круто!
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года nerolis #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года nerolis #
16 ноября 2014 года Светусенька #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Олюшен #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Таш #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ольчик40 #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Ольчик40 #
16 ноября 2014 года Наталья Вознюк #
16 ноября 2014 года Nika #
16 ноября 2014 года Наталья Вознюк #
16 ноября 2014 года Nika #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: