Главная Дневники

Мой первый осетр

Подарили нам рыбку... А рыбка-то не простая, а настоящий осетр!!!


[cut]

Знакомьтесь... Это лобарик - молодой осетр... Вес - 4 кг, рост - 82 см!!!
Хорошенький!!! Правда!?..



Это мордочка...



Это рельефные щитки на спине, которые образуют острый киль (чешуи у осетра нет).



"Осетр – царь-рыба, так называли его в старину. Осетр издавна считался деликатесом за качество своего белого мяса, его состав и высокую цену. Содержание большого количества микро и макро элементов, витаминов группы РР, делает его не только деликатесом, но и незаменимым продуктом лечебного и диетического питания."

Долго думала, как приготовить... Очень хотелось запечь целиком, но рыбка никак не помещалась на противне... Решила приготовить на гриле!
Сначала пришлось распотрошить рыбину и разделать ее на стейки.



"Осетр, имея достаточно вкусное мясо, не требует большого количества специй и приправ, более того, очень важно не перебить этими добавками его вкус. Наилучшим образом подходят черный перец, сок лимона, чеснок, петрушка, чабрец, тимьян."

Замариновала по рецепту "Осетр на гриле" поваренка olgagatchina https://www.povarenok.ru/recipes/show/63026/



Пока рыбка мариновалась, приготовила гарнир..

"Лучший гарнир к жирной осетрине - овощи. Овощи - отличное дополнение для усиления вкуса осетрины..."

Отлично подошел рецепт Ольги (Демоника) "Овощной салат с моцареллой с заправкой" https://www.povarenok.ru/recipes/show/80371/



Наша рыбка готова!!!









Угащяйтесь, дорогие поварята и гости сайта!!!

Для меня осетр - рыба из сказки!!! Мясо осетра очень вкусное, нежное, таящее во рту, напоминающее... свинину. Приготовить осетра оказалось делом не сложным!!!))) Получила массу удовольствия не только от приготовления и поедания, но и даже разделывания тушки!!!
Теги

Теги: Царь-рыба осетр вкусно

  • +52
  • 84
  • 3250
  • 12 февраля 2015, 21:30

Дневник Pingvin72

Комментарии

Страницы: 1 2
Очень красиво. Пока читала и смотрела фото слюнки текли рекой. Спасибо за рецепт.
Спасибо за внимание
Наташа, какая красота и вкуснота! Мне уходить отсюда не хочется!
Вкусная рыбка! И приготовлено отменно. Мы обычно на Новый год запекаем целиком. тоже классно.
Тоже хотела целиком запечь , но рыбка слишком большой оказалась для моей духовки
Конечно, 4 кг, это внушительно.
Супер!!!
Спасибо!!!
О, да! Наташа, мы в осетрах толк знаем
Да... Теперь и я спЭциалист
Красотища
Спасибо!!!
Наташ! Классная рыбка! Я вот ни разу ещё и не пробовала её У нас в русском магазине бывает продаётся осётр и кстати совсем небольшой. И цена нормальная - 7 евро с копейками за 1 кг. Но даже не знаю, как её готовить Осётр ассоциируется у меня целый такой, запеченный, украшенный Но глядя на фото аппетитной твоей рыбки, рискну и я прикупить Наташ, а много с неё отходов получается, не хлопотное ли это дело? Я так понимаю, костей не много? Спасибо, дорогая!
Ларис, прежде чем готовить свою рыбку, я прочитала кучу всего в интернете Боялась испортить Было интересно Отходов не много, костей вообще нет! Из головы и хвостика я сварила уху. Тоже понравилось. Рецепт не сохранила, но могу поискать, если интересно. Тоже хотелось запечь целиком, но это гораздо хлопотнее, у меня еще и не помещался на противень. По отзывам на форумах, у запеченного осетра специфический привкус более выражен, чем у жареного или приготовленного на гриле, мангале... Я пробовала стерлядь и полностью с этим согласна... Вот и решилась
Каждый человек хоть раз в жизни должен попробовать вкус осетрины...
Купишь, пиши, расскажу как его чистить
расскажу как его чистить
а его ещё и чистить нужно?
Конечно... Это не трудно, даже увлекательно Ты же не будешь есть его с внутренностями
ааааа... ты про внутренности Так у нас должны уже по идее выпотрошенные продавать, хотя... Вот теперь буду знать к кому обращаться с вопросами Спасибо, дорогая!
Кто бы мне такую рыбку подарил!? Великолепная! У такой рыбки цена.... очень кусается.
Очень вкусно и аппетитно получилось!!!
Спасибо, Люда!!!
Какая сочненькая и вкусненькая рыбка получилась!
Спасибо, Мариночка!!! Угощайся!!!
Восхитительный подарок ! Наташа , я очень рада за вас !
Спасибо, Алсунчик! Мы тоже рады
как интересно и вкусно спасибо большое
Готовить было очень интересно , а кушать очень вкусно
Спасибо, Таня, что заглянули
Наталь, вкуснятина! Один разок пробовала, правда, очень нежное мясо!
Да... Вкусненько!!!
Красотища
Спасибо, Катюша!!!
Какая вкуснотища!!!
Очень, очень вкуснотища
Наташа,рыба великолепна!!!!
Спасибо, Наташенька!!! Угощайся
Наташ, какое же сокровище вам досталось. Завидую по-хорошему. А на мордочке в дырочке, это зубки такие?
Да... настоящее сокровище
... А на мордочке в дырочке, это зубки такие?
Это губки такие кудрявые
Спасибо, Света, что заглянули
Нет слов!
У меня тоже не было, когда нам привезли такой подарок
Царский подарок. Царская рыбка. Глаз не оторвать. Замечательно приготовили. Ням, ням, ням. Ох как хочется!
Спасибо, Света!!! Угощайся!
Великолепная рыба, её стейки выглядят восхитительно, я рада, что тебе удалось попробовать эту вкуснятину. Да...а мы давненько мы такой рыбки целиком не едали, только воспоминания остались
Да... Таня, рыбка великолепна Теперь и у нас такие воспоминания будут
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки