Хлебушек!
В последнее время часто пеку этот чудесный хлеб: https://www.povarenok.ru/recipes/show/79583/
Первый раз пекла в духовке, но как-то не получилось. Вышел вкусный, но сыроватый и с жёсткой корочкой. Несмотря на это, съели его весь до последней крошки.)))
В следующий раз замешивала и выпекала в хлебопечке в режиме цельзернового хлеба. Получилось немного лучше, но всё равно не то что ожидала. Хорошо поднялся, а потом верхушка опала... Вид был непрезентабельный, но хлеб и тут был весь съеден.
И вот сегодня, в третий (или уже четвёртый) раз, хлеб получился самый симпатичный на вид. Тесто делала по рецепту вручную с небольшим дополнением. В опару добавила ложку мёда, а соль клала уже при замесе теста(соль кстати всегда кладу при замесе). Через 20 минут овсянка набухла и дрожжи запузырились. Муки почему-то ушло меньше миллилитров на 150 (отмеряю всё по объёму, а не по весу). Тесто вышло немного крутоватым, но воды добавлять не стала. Выложила тесто в хлебопечку и включила режим выпечки.
И вот результат:
[cut]
Мякиш немного влажноват, но хлеб по прежнему вкусен.
Буду с ним экспериментировать дальше.)
Первый раз пекла в духовке, но как-то не получилось. Вышел вкусный, но сыроватый и с жёсткой корочкой. Несмотря на это, съели его весь до последней крошки.)))
В следующий раз замешивала и выпекала в хлебопечке в режиме цельзернового хлеба. Получилось немного лучше, но всё равно не то что ожидала. Хорошо поднялся, а потом верхушка опала... Вид был непрезентабельный, но хлеб и тут был весь съеден.
И вот сегодня, в третий (или уже четвёртый) раз, хлеб получился самый симпатичный на вид. Тесто делала по рецепту вручную с небольшим дополнением. В опару добавила ложку мёда, а соль клала уже при замесе теста(соль кстати всегда кладу при замесе). Через 20 минут овсянка набухла и дрожжи запузырились. Муки почему-то ушло меньше миллилитров на 150 (отмеряю всё по объёму, а не по весу). Тесто вышло немного крутоватым, но воды добавлять не стала. Выложила тесто в хлебопечку и включила режим выпечки.
И вот результат:
[cut] Мякиш немного влажноват, но хлеб по прежнему вкусен.
Буду с ним экспериментировать дальше.)
- +10
- 7
- 220
- 3 марта 2015, 16:58
Комментарии
6 марта 2015 года semsvet #
Очень правильно, что Вы не стали добавлять всю муку, если тесто стало уже достаточно густым. Если есть время, можно дать готовому тесту постоять минут 20 уже в форме (или в ХП), чтобы оно успело немного подняться, но не перезреть. И, да, горячим ни резать, ни кушать не желательно, надо бы дать постоять полчасика в полотенце.
Ещё раз благодарю за внимание к рецепту и добрые слова!
3 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года Dora-chan #
А Вы готовили такой хлеб?)
3 марта 2015 года mtata #
этот рецепт я не делала
хлеб пеку в духовке,он намного вкуснее и ароматнее,чем в ХП(хотя 5 лет выпекала в ней,но хлеб на третий день начинал плесневеть),а после духовки лежит до 6 дней и не портится
3 марта 2015 года Dora-chan #
Про влажность я писала. И кстати на срез он так выглядит потому, что я его разрезала сразу после выпечки. Сейчас он вполне себе пористый.)
3 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года Dora-chan #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: