Ферментированный кофе.
Пролог
Всем кофеманам и просто любителям этого ароматного напитка известно, что самый дорогой кофе - это кофе Копи-лувак, прошедший ферментацию в желудке небольшого зверька Мусанги. Качество зёрен определяется по многим параметрам и по настоящему качественные зёрна стоят от 1000 до 1200 долларов за кило...
Это вступление к продолжению моего отчёта к рецепту джема "Кофейный абрикос с ванилью" поварёнка "гошлена". Как я уже написал в отзыве под рецептом - сделал пару досадных ошибок, которые не значительно, но всё же повлияли на вкус и вид. Огорчался я не долго, одна мимолётная мыслишка развеселила и подняла настроение. Если джем с кофе это вкусно, то и на оборот должно быть не хуже... И тут мог бы появиться шедевральный рецепт, но он навряд ли потянет на Нобелевскую премию от кулинарии...
И так, рецепт в описании выглядел бы примерно так:
"Кофе, ферментированный в абрикосовом джеме".
Для того, чтобы приготовить 120 г высококачественного, ферментированного кофе, нам понадобится 3 кг свежих абрикос, 2,7 кг сахара, 3 лимона, 3 ч. л. концентрата ванили. Делаем ферментационный раствор: абрикосы моем, сушим, пробиваем блендером, добавляем сок 3-х лимонов, сахар, ваниль. Зёрна кофе слегка дробим, помещаем в холщовый мешочек и опускаем в раствор для предварительного замачивания на 2 часа. По прошествии двух часов, ёмкость с раствором ставим на средний огонь, доводим до кипения и подвергаем зёрна кофе тепловой обработке в течение 30-ти минут постоянно помешивая. По прошествии тридцати минут ёмкость с ферментационным раствором снимаем с огня, вынимаем мешочек, даём полностью остыть. Сам раствор нам больше не нужен, его можно выбросить или на худой конец использовать в хозяйственных нуждах. Ферментированный кофе готов.
Завариваем и наслаждаемся одним из самых вкусных напитков во все времена!
Приятного кофепития!
Всем кофеманам и просто любителям этого ароматного напитка известно, что самый дорогой кофе - это кофе Копи-лувак, прошедший ферментацию в желудке небольшого зверька Мусанги. Качество зёрен определяется по многим параметрам и по настоящему качественные зёрна стоят от 1000 до 1200 долларов за кило...
Это вступление к продолжению моего отчёта к рецепту джема "Кофейный абрикос с ванилью" поварёнка "гошлена". Как я уже написал в отзыве под рецептом - сделал пару досадных ошибок, которые не значительно, но всё же повлияли на вкус и вид. Огорчался я не долго, одна мимолётная мыслишка развеселила и подняла настроение. Если джем с кофе это вкусно, то и на оборот должно быть не хуже... И тут мог бы появиться шедевральный рецепт, но он навряд ли потянет на Нобелевскую премию от кулинарии...
И так, рецепт в описании выглядел бы примерно так:
"Кофе, ферментированный в абрикосовом джеме".
Для того, чтобы приготовить 120 г высококачественного, ферментированного кофе, нам понадобится 3 кг свежих абрикос, 2,7 кг сахара, 3 лимона, 3 ч. л. концентрата ванили. Делаем ферментационный раствор: абрикосы моем, сушим, пробиваем блендером, добавляем сок 3-х лимонов, сахар, ваниль. Зёрна кофе слегка дробим, помещаем в холщовый мешочек и опускаем в раствор для предварительного замачивания на 2 часа. По прошествии двух часов, ёмкость с раствором ставим на средний огонь, доводим до кипения и подвергаем зёрна кофе тепловой обработке в течение 30-ти минут постоянно помешивая. По прошествии тридцати минут ёмкость с ферментационным раствором снимаем с огня, вынимаем мешочек, даём полностью остыть. Сам раствор нам больше не нужен, его можно выбросить или на худой конец использовать в хозяйственных нуждах. Ферментированный кофе готов.
Завариваем и наслаждаемся одним из самых вкусных напитков во все времена!
Приятного кофепития!
- +18
- 45
- 711
- 17 июля 2018, 15:20
Комментарии
10 августа 2019 года Демоника #
20 июля 2018 года yur2590 #
Классный рецепт!
22 июля 2018 года Robert1 #
23 июля 2018 года yur2590 #
Например: вместо абрикосов можно взять отвар листьев и веточек абрикосового дерева, вместо сахара - какой-нибудь Е9ХХ, вместо лимонов - лимонную кислоту, а вместо кофе - желуди... и т.д.
Профессионал, конечно, заметит подделку, но большинство простых обывателей даже не заметят разницу
18 июля 2018 года lemonywater #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года wowan5 #
но ради эксперимента хлебнула бы у кого нибудь
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года wowan5 #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года ирпенчанка #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года ирпенчанка #
18 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года yugai ludmila65 #
17 июля 2018 года korztat #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года korztat #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года mtata #
мне такой рецепт не по карману 3кг абрикосов стоит 9ев.+2кг сахара 1ев+3лимона 1,5ев
мы пролетаем мимо
17 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года mtata #
но все выстаим
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года mtata #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года mtata #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года mtata #
18 июля 2018 года Robert1 #
18 июля 2018 года mtata #
17 июля 2018 года ирпенчанка #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года ирпенчанка #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года ирпенчанка #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года mzaharka #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года Kuss #
17 июля 2018 года Robert1 #
17 июля 2018 года nnutty #
17 июля 2018 года Robert1 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: