Кулинарный эксперимент.
Кулинарный эксперимент: паста с кукумарией и древесными грибами.
Сначала надо подготовить кукумарию и древесные грибы.
Кукумарию (у меня в этот раз была мороженая) варим в подсоленной воде 40-60 минут и оставляем в этой же воде остывать.
Замочить грибы в теплой воде (около 40 градусов) на 1 час. Промыть в проточной воде. Залить холодной водой и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Это самый правильный способ восстановления сухих древесных грибов, но китайцы часто просто держат час в теплой воде, промывают и сразу готовят.
Порезал лук, натер морковь. Лук и морковь припустил на растительном масле. Потом положил кукумарию, нарезаную соломкой. немного потушил, добавил томатную пасту, соевый соус, винный уксус. Еще немного потушил. Внес порезанные грибы. Поперчил и посолил по вкусу.
Параллельно отваривал пасту (у меня лингвини). В кукумарию с грибами добавил пару половников воды из пасты. Немного уварил.
Эксперимент вполне удался.
В следующий раз, когда буду готовит, запишу количество ингредиентов, так как делал все на глазок, и оформлю как рецепт.
Сначала надо подготовить кукумарию и древесные грибы.
Кукумарию (у меня в этот раз была мороженая) варим в подсоленной воде 40-60 минут и оставляем в этой же воде остывать.
Замочить грибы в теплой воде (около 40 градусов) на 1 час. Промыть в проточной воде. Залить холодной водой и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Это самый правильный способ восстановления сухих древесных грибов, но китайцы часто просто держат час в теплой воде, промывают и сразу готовят.
Порезал лук, натер морковь. Лук и морковь припустил на растительном масле. Потом положил кукумарию, нарезаную соломкой. немного потушил, добавил томатную пасту, соевый соус, винный уксус. Еще немного потушил. Внес порезанные грибы. Поперчил и посолил по вкусу.
Параллельно отваривал пасту (у меня лингвини). В кукумарию с грибами добавил пару половников воды из пасты. Немного уварил.
Эксперимент вполне удался.
В следующий раз, когда буду готовит, запишу количество ингредиентов, так как делал все на глазок, и оформлю как рецепт.
- +16
- 4
- 205
- 29 сентября 2019, 15:08
Комментарии
29 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Дим, я кукумарию так и не нашла
Сказали могут только на заказ привезти, по цене ракет "Союз" - "Аполлон"
29 сентября 2019 года NDemon #
29 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
29 сентября 2019 года Беннито #
Очень даже здорово!
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: