Поздравляю с международным днем пасты!
Поздравляю всех поварят с международным днем пасты!
Сегодня я расскажу, как я делаю феттучине без специальных приспособлений. Не буду оформлять, как отдельный рецепт, так как рецептов пасты и без меня хватает.
Первым делом тесто. Оно состоит всего из 4 ингредиентов: мука, яйца, оливковое масло и соль. Тут лучше всего пользоваться весами, так как яйца бывают разного размера. На 2 части яиц надо 3 части муки. Муку лучше всего брать из твердых сортов пшеницы, но, если ее нет, используйте обычную. В данном случае у меня мука высшего сорта с небольшой примесью цельнозерновой. Насыпаем муку в миску горкой, в середине делаем углубление, выливаем туда яйца. Добовляем по вкусу оливковое масло и соль.
Перемешиваем ложкой. Тесто получается плотное и рассыпается. Теперь его надо как следует вымесить. Вымешиваем примерно 10 минут. Тесто станет гораздо эластичнее, так как при вымешивании развивается клетчатка. Теперь поместим тесто на несколько часов в холодильники, чтобы оно стало еще эластичнее.
Если у Вас есть машинка для пасты, то дальше все просто. Но, если. как у меня, машинки для пасты нет, то действуем скалкой. Берем кусочек теста размером с мячик для гольфа и как можно тоньше раскатываем.
Когда Вам кажется, что тоньше раскатать Вы уже не можете, припылите тесто мукой, накрутите на скалку и еще прокатайте - тесто раскатается еще тоньше.
Нарежьте тесто на полоски шириной 5-8 мм.
Теперь можно либо подвесить пасту сушиться,
либо разложить сушиться в форме гнезд.
Помните, что такая домашняя паста варится очень быстро - 3-5 минут.
Лучше всего к феттучине подойдут нежные сливочные соусы. У меня, например, на ужин к феттучине будет фантазия на тему соуса Альфредо с курицей.
Сегодня я расскажу, как я делаю феттучине без специальных приспособлений. Не буду оформлять, как отдельный рецепт, так как рецептов пасты и без меня хватает.
Первым делом тесто. Оно состоит всего из 4 ингредиентов: мука, яйца, оливковое масло и соль. Тут лучше всего пользоваться весами, так как яйца бывают разного размера. На 2 части яиц надо 3 части муки. Муку лучше всего брать из твердых сортов пшеницы, но, если ее нет, используйте обычную. В данном случае у меня мука высшего сорта с небольшой примесью цельнозерновой. Насыпаем муку в миску горкой, в середине делаем углубление, выливаем туда яйца. Добовляем по вкусу оливковое масло и соль.
Перемешиваем ложкой. Тесто получается плотное и рассыпается. Теперь его надо как следует вымесить. Вымешиваем примерно 10 минут. Тесто станет гораздо эластичнее, так как при вымешивании развивается клетчатка. Теперь поместим тесто на несколько часов в холодильники, чтобы оно стало еще эластичнее.
Если у Вас есть машинка для пасты, то дальше все просто. Но, если. как у меня, машинки для пасты нет, то действуем скалкой. Берем кусочек теста размером с мячик для гольфа и как можно тоньше раскатываем.
Когда Вам кажется, что тоньше раскатать Вы уже не можете, припылите тесто мукой, накрутите на скалку и еще прокатайте - тесто раскатается еще тоньше.
Нарежьте тесто на полоски шириной 5-8 мм.
Теперь можно либо подвесить пасту сушиться,
либо разложить сушиться в форме гнезд.
Помните, что такая домашняя паста варится очень быстро - 3-5 минут.
Лучше всего к феттучине подойдут нежные сливочные соусы. У меня, например, на ужин к феттучине будет фантазия на тему соуса Альфредо с курицей.
- +23
- 9
- 309
- 25 октября 2019, 10:21
Комментарии
25 октября 2019 года Т-пушка #
25 октября 2019 года Ирушенька #
25 октября 2019 года mariana82 #
25 октября 2019 года Zirkap #
25 октября 2019 года NDemon #
25 октября 2019 года Zirkap #
25 октября 2019 года Сурик #
25 октября 2019 года ИРепка #
25 октября 2019 года galina27 1967 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: