Планетарный миксер - 3. Финальная битва: густое тесто.
Когда мне было совершенно нечего делать, решил я продолжить мучить свой планетарный миксер. На этот раз испытание было без всяких скидок: замесить густое ржаное тесто на калакукко. Густое - это примерно консистенции пластилина, причем не размякшего в руках. В общем, мука, вода, пуск ...
Справился ли миксер? И да, и нет. Усилия, передаваемого от двигателя на крюк, которым замешивалось тесто, хватало на протяжении всего замеса. Но возникло одно обстоятельство, которое основательно подпортило картину. Дело в том, что тесто такой консистенции настолько хорошо держит форму, что в конце концов крюк пробивает в середине теста пустоту, в которой и крутится, совершенно не касаясь теста. То есть тесто приобретает форму чашки, дно и стенки которой прилипли к стенкам чаши миксера, а в середине, куда обычно льют чай, беспомощно крутится крюк.
Но смекалка всегда выручает, поэтому цикл замеса теста выглядел так: включаем миксер, дожидаемся, когда крюк пробьет брешь в середине, выключаем миксер, ложкой собираем тесто со стенок в середину, включаем обратно. Причем цикл включения-выключения занимает примерно минуту. Вот так, с шутками и прибаутками, мне и удалось в конце концов получить комок вполне себе вымешенного густого теста.
В общем, итог следующий. Технически у миксера есть достаточный потенциал для работы с густым тестом, но полностью отдать процесс на откуп миксеру по принципу "включил, забыл, через 10 минут пришел за тестом" не получится. Процесс замеса можно назвать полуавтоматическим, когда отдельные операции все же делаются вручную человеком. Надо ли в этом случае связываться с планетарником, или проще приготовить такое тесто руками - каждый решает сам.
Справился ли миксер? И да, и нет. Усилия, передаваемого от двигателя на крюк, которым замешивалось тесто, хватало на протяжении всего замеса. Но возникло одно обстоятельство, которое основательно подпортило картину. Дело в том, что тесто такой консистенции настолько хорошо держит форму, что в конце концов крюк пробивает в середине теста пустоту, в которой и крутится, совершенно не касаясь теста. То есть тесто приобретает форму чашки, дно и стенки которой прилипли к стенкам чаши миксера, а в середине, куда обычно льют чай, беспомощно крутится крюк.
Но смекалка всегда выручает, поэтому цикл замеса теста выглядел так: включаем миксер, дожидаемся, когда крюк пробьет брешь в середине, выключаем миксер, ложкой собираем тесто со стенок в середину, включаем обратно. Причем цикл включения-выключения занимает примерно минуту. Вот так, с шутками и прибаутками, мне и удалось в конце концов получить комок вполне себе вымешенного густого теста.
В общем, итог следующий. Технически у миксера есть достаточный потенциал для работы с густым тестом, но полностью отдать процесс на откуп миксеру по принципу "включил, забыл, через 10 минут пришел за тестом" не получится. Процесс замеса можно назвать полуавтоматическим, когда отдельные операции все же делаются вручную человеком. Надо ли в этом случае связываться с планетарником, или проще приготовить такое тесто руками - каждый решает сам.
- +18
- 4
- 1332
- 2 июля 2020, 8:22
Комментарии
3 июля 2020 года elenita # (модератор)
Надо бы на сайте медаль учредить для первопроходимцев.
3 июля 2020 года Ирушенька #
3 июля 2020 года metav #
3 июля 2020 года Ирушенька #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: