Что еще я делала в сушилке

Это очередные мои эксперименты в сушилке, о предыдущих можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/26416/
[cut]
В этот раз решила мясо взять телятину, замариновала в соевом соусе с добавлением специй, на 2 кг мяса примерно 150 мл соевого соуса, 50 гр специй, брала разные, больше всего понравилось со специей для гриля от Камис, и еще добавила примерно 1 стол. ложку соли, но она тоже со специями (вот такая https://www.povarenok.ru/blog/show/25365/). Мариновала 3 дня в холодильнике, потом на сушилку, 3 часа сушила при 60 градусах, потом перевернула, и еще 3 часа. Вот что из этого вышло. Мясо получилось чуть солноватым, но не пересоленным, вкус специй чувствуется хорошо.



А это разрез крупным планом, мясо получилось очень похожим на бастурму


Это вяленая мойва. Рыбу выпотрошила, посолила, сколько соли не могу сказать, сыпала примерно. Сутки солилась просто в комнате, не промывала (а надо было бы), сушила 6 часов не переворачивая. Получилось пересолено (на мой вкус, коллеги на работе сказали что нормально, всем понравилось), но с пивом очень хорошо.


Это яблочки


А еще я пробовала "сушить" йогурт, результат оказался неожиданно интересным и вкусным!
Получился как бы сыр из йогурта. На один поддон уходит 600 гр. йогурта, если меньше, то слой получается тоньше и он пересыхает. Сушила 7 часов, при 60 градусах, но может понадобиться и чуть больше времени.
При сушке йогурта ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать поддоны маслом растительным, да и вообще их всегда смазывать надо, иначе прилипает.
Первый раз брала фруктовый йогурт со вкусом персика и маракуйи, сразу с сушилки мне не показалось что это вкусно, честно говоря не поняла вкуса, сняла с сушилки и завернула в пищевую пленку, положила в холодильник (утром), вечером попробовала, это было нечто, результат меня приятно впечатлил, очень похоже по вкусу на сыр.
Потом делала еще из натурального йогурта, и из ягодного, вкусы разные, но результат всегда один - вкусно!
Здесь он уже после выдержки в холодильнике


А это фото промежуточного этапа