Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 6 апреля 2013, 12:21
  • 22847

Рассол не выливать

Рассол не выливать
Почти каждая уважающая себя хозяйка использует в повседневной готовке соленья. Обычно, от этих солений остается рассол. Очень хочу поделиться с вами секретами и советами, как же можно использовать этот ценный продукт. Итак, рассол не выливаем, а пускаем в дело!
Из любого рассола можно приготовить очень вкусное печенье.
Для его приготовления необходимо:

по 10 ст. л рассола, сахарного песка и растит. масла, 1 ст. л гашеной соды, 0,5 кг муки. Все ингредиенты смешать, вымесить как следует и раскатать тесто. Формочками вырезаем фигурки и выпекаем в духовке до готовности.

На рассоле получается великолепный кляр для рыбы или курицы.
Возьмите 1 стакан огуречного рассола, столько же муки, добавьте 2 яйца, соду на кончике ножа. Взбейте все ингредиенты венчиком и добавьте 1 ст. л растительного масла. Вот и получился великолепный кляр.

На рассоле хорошо готовить зимнюю окрошку.
Для этого нарезаем кубиками любое отварное мясо, соленые огурцы, маринованный чеснок, яйца и редьку можно натереть на крупной терке. Все продукты смешать и залить рассолом.

В рассоле очень хорошо тушить мясо.
Для этого нарезаем его небольшими кусочками, заливаем и оставляем на 3-4 часа. Натираем мясо любимой приправой и оливковым маслом, запекаем в духовке до готовности при 200 градусах.
Назначения

Назначение: Кухня

Теги: рассол

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
А вот интересно - если домашний рассол порционно заморозить (как бульон), он не испортиться? Может кто подскажет?
Спасибо, за совет! У меня рассол никогда не пропадает, муж выпивает!
ну может у Вас столько рассола, сколько муж не выпьет))) не отдавайте весь, обойдется)) мы вкусности готовим, а он живьем выпивает....
А я еще вот как делаю: когда делаю мясную подливку вместо бульона или воды наливаю рассол. Ну очень вкусно... И мяско очень мягкое становится.
верно, при тушении остатки уксуса улетучиваются, а мяско готовится в маринаде))
У меня в соленьях обычно рассол двух видов: мутный (из-под огурцов квашеных, без уксуса) и прозрачный. Мутный вот сам по себе не очень на вкус, а на прозрачном хочу попробовать. И окрошку, и кляр...
любому рассолу дает пикантность именно уксус. Поэтому использую только рассол с уксусом
Спасибо вам большое за созданную тему. Я позавчера приготовила мясо в кляре, очень вкусно, никакой кислоты не чувствуется, только лёгкий аромат. Делала на кукурузной муке и клярчик получился ярко-жёлтый и пушистый, жаль фото нельзя вставить. Буду часто готовить, так как покупные огурчики потребляем в неимоверном количестве и я всегда выливала маринад. Попробую ещё окрошку приготовить такую, мой мадьяр что-то не признаёт пока их
Вам - спасибо за совет. Особенно мне понравилось про кляр, сегодня и попробую. Кстати, уксус в Венгрии и Австрии очень любят, с ним делают салаты, добавляют в супы, не говоря уже про консервации вообще.
А ещё горчичка хороша на домашнем рассоле, пряники вкусные тоже. А окрошку я люблю на мясном бульоне, зимой. Хорошие советы.
да, горчичка на рассоле - просто незаменимая приправа!!
Правда-правда, Светик!
Все решила, буду пробывать выпечку на рассоле!
Честно говоря, с трудом представляю окрошку на рассоле . Срабатывает стереотип - окрошка на квасе, сыворотке, кефире и.т.п. А вот идея насчет кляра на рассоле очень понравилась . Наверняка получится очень классно и ароматно. Спасибо . Я иногда пеку хлеб с рассолом, обязательно опробую и Ваши печенюшки.
я ела окрошку и на молоке, и на газировке))) Пробуйте, вы останетесь довольны))
А я его всегда выливаю,разве что в солянку или в рассольник могу применить.Нельзя им увлекаться все-таки...
Если рассол готовите Вы сами, то почему нет? Вы же не каждый день и не каждое блюдо готовите на рассолах))
Рассол он есть рассол-уксус очень вреден для здоровья,хоть домашний,хоть промышленный.Я еще понимаю рассол с бочковых огурцов,где хотя бы уксус не присутствует и конечно,как заметили вы,не есть блюда приготовленные на нем,часто,а очень редко!Что и делаю...
Уксус бывает и натуральный. У нас в Венгрии их несколько сортов (яблочный, виноградный, чесночный и др.). И огурцы я сама не мариную и не солю, всё покупаю, потому что любим малюсенькие, а не гиганты. И рассол, естественно, использую от них. А огурчики едим каждый день
Чесночный?Про такой,честно говоря,не слышала.А яблочный,винный покупаю.Неужели промышленность Венгрии выпускает консервацию на натуральном уксусе?Ну если так,то молодцы.У нас в Украине нет на натуральном,поэтому лучше не рисковать.
Консервацию не знаю, разные есть..много...но мы и не задумываемся. Муж любит, как и все венгры, такие огурчики. А я поначалу мечтала закрывать такие..но это же сколько их нужно посадить, чтобы всегда собирать только малыши..так что ..едим и не горюем, чего и всем советуем.
Откровенно говоря,вы правы,очень много проблем у людей от их мыслей.Если будешь есть какой-то даже самый полезный продукт и думать,что это химия или яд,то отравишься.)А так,то у меня в семье больше капусту квашеную употребляют,вот там мы рассол не выливаем,особенно если квашу с яблочком.
А я капусту не квашу..разбаловалась совсем. В магазинах столько видов ( и салаты тоже готовые), что глаза разбегаются.. но посажу в этом году всякой разной (савойская, кольраби, китайская, красная)..а там видно будет. .
Я тоже не любитель консерваций и возни с ней,у нас ее очень слабо едят,осталась аджика с зимы,хоть и вкусная была.Не любим,предпочитаем свежеприготовленное зимнее типа консервирование(корейская морковка,квашеная капустка,закуски с капустой и т.п,свеклу...)А капусту,лучше уж в свежем виде готовить,а голубцы с савойской какие вкусные-обожаю.В общем посмотрела я тоже на все это дело и решила этим летом не консервировать вообще.
окрошку на рассоле очень люблю, и печенье. А вот кляр не пробовала - буду исправляться)) Спасибо
на здоровье))) обязательно попробуйте))
Кляр понравился!!!! Спасибо!
Да, россал, это вообще вещь классная! Я, на рассоле горчицу делаю! Обалденная получается! А, вот про печенье и кляр в первые слышу! Теперь буду знать! У, нас соленья много постоянно!
и у нас навалом)) так что эксперементируем, а вкусняшками делимся)
Не все рассолы, даже домашние, одинаково полезны)) Расскажу историю.
Один раз меня угостили огурцами и помидорами... пробую - и думаю, а что-то больницей какой-то воняет...простите. И огурцы..ну соленые и все. А мне такие хозяева говорят - ой, я всегда так готовлю, так просто! с АСПИРИНОМ!
Спрашиваю - это как? с аспирином?
Говорят - ну чтобы не закисли. Соль, сахар и аспирин. И все.
Ни тебе ни чесночка, ни хрена, ни листьев смородины никаких, ни укропа... с аспирином. Блин да привкус больнички, так еще и опасно. (у меня у отчима, например, жуткая аллергия на аспериновые, которую могут снять только в реанимации)
Спрашиваю, а что траву то не кладете никакую? Смородина же растет в огороде. Ответ убил - дык, как траву класть, она же там закиснет!
вот и такое бывает, оказывается)
У меня матушка делает огурцы - там пальцы сьесть можно и банку, и рассол))) Листья смородины, хрен, чесночек.... ах.. Обожаю чеснок консервированный. Из банки всегда вылавливаю.
Никогда не пробовала печеньки на рассоле. Нада сделать)
с аспирином.....а зачем? хм...от похмелья может хорошо?)) хотя вряд ли..
нет, я делаю рассол как полагается: укропчик, смородина, хрен, лаврушечка, перчики, чеснок (побООльше))). Никаких аспиринов нам и даром в рецепты не нужны....На водке делаю, но не на таблетках - это маразм(
аспирин как консервант у них идет. Так то хрен, чеснок и немного уксуса - отличные антисепики и консерванты. А здесь ничего такого не кладут, ввиду того, что думают - трава закиснет)))
ой, а с водкой это как?
сейчас выложу рецепт))) это просто))) и аспирин не нужен)))
↑Ответ для КАТАВА
Катава, рецепт в эфире)))
уже заценила! супер! )) хотя, я-то что переживаю по поводу похмелья, я ж не пью
ну ты же не одна...))))) делись с соседями))
да-да) с дачными аспириновыми соседями)
ну можно и так))) пусть лечатся))) аспиринчик кровушку разжижает, прогонит и им, от похмелушки скорее избавитесь ( только не говори, что может вдруг диарея начаться)))
↑Ответ для КАТАВА
С аспирином - жуть какая-то. Прямо-таки аллюминевые огурцы на брезентовом поле.
ну, в алюминиевых огурцах хотя бы есть смысл - Цой придумал песню, когда к куртке-косухе пуговицы пришивал (по одной из версий)
а тут просто... даже не знаю, что сказать. Химия стайл)))) больничкой пахнет, фу!
↑Ответ для КАТАВА
Вот так вот,поешь таких огурчиков с аспирином аллергику и реанимация...Хотя моя бабушка так попробовала один раз,помню,что-то им не пошли эти огурцы и хлопья какие-то на дне банки были.
Шо значит - рассол выливать? Что за кощунство, я его ПЬЮ! Это ж такая вкуснятина,особенно домашний
бываю и кощунства..сама за руку свекровь поймала)))
Моя бабушка выливает, так я когда к ней прихожу, банку из рук вырываю)
))))главное не с руками))
КОНКУРС ОТ СОВЕТНИЦЫ!!! http://100vs500.ru/discussion/74/konkurs-v-chest-otkrytiya-proekta
спасибо, пойду почитаю условия)
Девочки! Я использую только свой домашний рассол от солений. Покупной рассол я не использую, потому что соления не покупаю! С покупным (промышленным) рассолом не готовили)
Да вот, интересно, у нас от покупных маринованных огурцов постоянно остаётся. В составе уксус и сахар, на вкус приятный но крепкий. Подходит ли такой рассол для ваших рецептов?
Уважаемый автор, Вы рекомендуете использовать рассол только от ДОМАШНИХ солений? Или и от промышленных (покупных) тоже?
Здравствуйте, пани Кася. Лично я использую домашние рассол от домашних солений, потому что покупать нет необходимости, все соленья делаю сама. Если рассол покупных солений приятен на вкус, то почему бы не использовать и покупной? Думаю разницы нет.
Разница есть и немалая. Я бы рекомендовала Вам внести уточнение в совет. Что Вы используете именно домашний.
конечно, я внесу такое уточнение по вашей просьбе, но вдруг у кого то нет домашнего рассола?
Тогда на усмотрение и под ответственность каждого. Ибо это уже не совсем полезный совет
Кляр понравился!!! Надо будет попробовать!!!
конечно пробуйте))) вкус просто обалденный получается)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки