Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 7 февраля 2014, 18:47
  • 29942

Шампиньоны мыть или чистить

Шампиньоны мыть или чистить
Не надо мыть!!!
Шампиньоны перед тем как их поджарить надо почистить, а не помыть как делают многие. Попробуйте и не пожалеете. Они будут золотые. Ведь шампиньоны как губка если их помыть они всю воду впитают.
Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: мыть или жарить

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Наливаете воды в миску,добавляете ложку муки,размешиваете и моете в ней грибы.Берёте по несколько штук,а не сразу все.Отмываются моментально и чистить не нужно. Главное чтобы грибы в воде не лежали.
Повара! очнитись надо все мыть.А если не мыть то поясните.А как вы покупаете грибы? Все ли мы спрашиваем у поставщика или у продавца сертификат качества,и откуда грибы,и как они перевозились.Все ли мы соблюдаем правила Сан-пин?
Интересно, надо попробовать не мыть. Шампиньоны просто обжариваю, они мгновенно готовятся. Спасибо.
А я сначала мою, и за тем только чищу, аромат сохраняется
Я их варю, а потом поджариваю. И всегда мою. И воду шампиньоны впитывают при варке, а не при помывке. Так что не бойтесь их мыть.
я тоже никогда не мою, а только чищу, а кончик ножки обрезаю ножом.
бред какой-то.Все продукты перед употреблением нужно мыть и грибы не исключение.
Я когда покупаю гриб в магазине, то я его уже там выбираю чистым и целым.А когда готовлю не мою, и не кому об этом не говорю , а то мало ли.А оно действительно так вкусней , особенно вешенка и гриб шаитаки они растут в экологической чистой среде . сам ими занимался, знаю. Они менее воденистей когда их не моют , но очень внимательно надо осматривать перед покупкой чтобы не было на них белого мха,от которого можно отравится и очень серьезно . Мох называется споры появляется от перезревания гриба . И желтые микроскопические черви с обратной стороны шляпки грибов бывают ни всегда приметными . Появляются от чрезмерной влажности, внутри грибного блока и потом переходят на сам гриб
Если помыть и почистить, при готовке тоже с золотистым оттенком получаются! Автор, как троль, дурацкий совет закинула и -..........................
А если собрал грибы на природе,где птички летают.зверьё бегает,кто-то из них извините пописал,кто-то рядом ещё кое что сделал..... Всё что из леса обязательно мыть!
Даже если в магазине их собрал... фиг его знает, кто там своими лапами их хватал! фе!
нужно и то и другое!!!!!
Чистить нужно обязательно, полагаю, что и мыть тоже... Магазинные грибы выращивают не просто на земле, а на хорошо удобренном субстрате, и поверьте, нитратов там достаточно.
Я никогда их не мою, они действительно как губка! Я снимаю шкурку и ножиком ножку немножко соскребаю и все! Ну про то, что от этого они золотистее я не знала
И я тоже их хорошенько ножичком очищаю)) Нужно просто меньше заморачиваться на том, кто и какими руками их собирал, потому как тогда вообще нужно их с мылом мыть))))
согласна, в наше время все уже не бабушкино с огорода натуральное и беспечное! ну я покупаю или у знакомых грибников которые их выращивают, или в магазине, но они всегда чистинькие и светлые. И еще, их ведь собирают в перчатках, а все что на них прилипло то уходит вместе с шкурочкой при чистке. Но это дело такое, кто как хочет так с ними и поступает
Интересная теория хотя с другой стороны неизвестно где они лежали и какими руками их упаковывали . Палка о двух концах
Что просто не мыть и все? )))) Попробывать может? Я вот всегда раньше чистила и мыла эти грибы. Потом мне посоветовали их не чистить, а простопромыть и все. Объяснили, что тогда грибы теряют весь свой аромат! А, сейчас вот узнаю, что и мыть тоже не надо! Эх!!! Буду пробывать!
А я шкуру снимаю и мою. Разве что они в упаковке и сразу чистые)).
Из магазина - и не мыть? Если бы у меня была своя грибоферма, то, конечно бы, не помыла. А в магазине развесные шампиньоны покупаю, неизвестно, кто за них руками брался, какой мусор на них летел
Конечно, помыв, я их обсушиваю. Не мокрые кладу на сковороду.
Часто сырыми ем (в салате).
А что Вы понимаете под "почистить"? Никаких шкурок с шампиньонов снимать не нужно, можно просто специальной щеточкой смахнуть крупинки земли.
ножку не надо чистить надо только кончик отрезать
А как вы их чистите,Ну со шляпки я понимаю можно шкурку снять,а с ножки?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки