Личный дневник пользователя Розалика deleted
Розочки из картофеля
[size="18"]Розочки из картофеля[/size]
[size="2"]Описание: Красивые и вкусные получаются Розочки.
Это одна из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.[cut]
Картофель моем и нарезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметровой толщины, желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые.
Также отрезаем маленькую "палочку". Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.
Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок.
Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не расходилось. Первый этап закончен.
Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше и откидываем их назад. Скрепляем, чтобы все держалось и не расходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется, ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им более натуральный вид.
Жарим их в масле, пока не подрумянятся. Опускать в масло лучше всего "нижней частью", так как иногда лепестки могут выпрямиться.
Когда розочки будут готовы, выложим их на бумажное полотенце, чуть-чуть присолим, когда остынут, вытащим зубочистки. Зубочистки вынуть легче, если повернуть немножко вокруг своей оси.
Готовые "розы" уже не разваливаются на "лепестки", и их можно осторожно переложить в тарелку.
Красные розы можно делать из свеклы или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.[/size]
[size="4"]Приятного Аппетита![/size]
- +11
- 4
- 1434
- 8 июля 2010, 1:06
Комментарии
8 июля 2010 года O_as_is #
8 июля 2010 года почемучка #
8 июля 2010 года PovarVip #
8 июля 2010 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: