Личный дневник пользователя Jane

Бастурма в домашних условиях

Обалденная закусочка к алкогольным напиткам

[cut]
1 кг говядины
2 стакана (по 30 г) чамана
2 стакана (по 30 г) красного перца
2 стакана (по 30 г) черного перца
1 головка чеснока
2 стакана соли

Говядину промыть, снять пленки.

10 дней держать с холодильнике в соли.

Через 10 дней говядину опустить в холодную воду и держать 2 дня.

Через 2 дня дать воде стечь и оставить при комнатной температуре 4 дня.

Через 4 дня подготовить приправы, смешать их и обвалять в них мясо.

Хранить мясо при комнатной температуре 4 дня.

Через 4 дня мясо готово.

MyJane.ru
Рецепт от читателей: Александров Николай

Теги

Теги: мясо алкоголь закуска бастурма

+19
18
39604
15 января 2008, 12:54

Женя! Тебе много ++++++. Хорошо, что у нас так подробно описывают процессы приготовления блюд и ссылаются на другие (никогда не увиденные, в частности мною) рецепты. Благодаря Вам и Лилечке, думаю, что приготовлю это блюдо. Сегодня в магазине перед работой рассамтривала еще одно блюдо (из вяленого мяса), заинтересовалась, а названиие-то запамятовала. Схожу еще раз и посмотрю на сайте, может уже такой рецепт выложили.

Приготовьте, думаю, не пожалеете.

19 мая 2008 года oliva7777 #

Считаю, что незаслуженно недооценённый рецепт, много++++++++++ :lol:

21 марта 2008 года Ттатьяна #

Что такое чаман :?: Чем-то знакомым его можно заменить? :roll:

21 марта 2008 года Jane # (администратор)

trigonella fenumgraecum
Чаман еще называют шамбалой, греческим пожитником, фенигрековской травой, донником. Чаман - это смесь пряностей, названная по имени главного компонента.

Пряность с терпким горьковатым вкусом и уникальным запахом. Она придает блюдам ореховый привкус.

а один пажитник можно использовать,или дадите составляющие этой смеси

↑Ответ для Ттатьяна

заменить ничем нельзя, это главная пряность в бастурме

18 января 2008 года anelli75 #

очень интересный рецепт, а как мясо на вкус получается? отличается ли от магазинной?

18 января 2008 года Jane # (администратор)

конечно отличается
мне эта бастурма нравится намного больше, мясо получается мягкое, острое и пряное, а в магазине не угадаешь, можно кусок жвачки купить

30 января 2008 года trustby #

где бы найти того, кто бы все это приготовил за меня ))

30 января 2008 года Jane # (администратор)

заходи в гости :lol:

идти немного далеко ))
вот перееду в москву.. так сразу заскочу

главное, заранее предупреди :wink:

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Бастурма в домашних условиях

Дневник Jane

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки