Рыбка моя!))

Только что муж принёс 9 кг карасиков размером чуть больше ладошки и вот этого гиганта!

Чтобы был понятен масштаб, он лежит в ванной и практически всю её занимает!
[cut] Кошка просто в шоке! Никогда не видела, чтобы кот боялся рыбы))

А теперь главное. Что с ней делать?
Какие есть идеи. Предыдущую на 6 кг я пустила на рыбный фарш, повторятся не особо хочется, да и идеи куда этот фарш применить заканчиваются.
Надеюсь, пока перечищу карасей вы предложите мне пару идей.
  • +32
  • 65
  • 1365
  • 29 ноября 2013, 16:16

Дневник hto33

Комментарии

otlichij ulov!
Спасибо!
Из такой крупной рыбки просто грех не сделать балычок- вкусный будет, жирненький! Я бы хоть небольшую часть сняла с кости - на филе и сделала балычок. И потом тонюсенько нарезать - чтоб светился кусочек насквозь и переливался жирком. Ну вот нагнала себе аппетита на ночь глядя
И на меня нагнала))) А подробный рецепт "светящегося" балычка есть?
Танюш, а ты попробуй маленький кусочек хоть сделай - вкусно! И водичку почаще меняй, когда вымачивать будешь - ну хоть раз в пол часа.
А как с косточками в филе? Они в балыке чувствуются, их нужно будет удалять?
Крупные кости с пуза ты снимешь, срезая филе. А мелкие не удалишь ни как. Но при нарезке тонкими ломтиками они практически не чувствуются. Если нарежешь широкими - сантиметра 2 шириной - тогда придется при еде выковыривать. У меня муж очень привередлив к костям - у него если в филе селедки попадется косточка- уже трагедия. А эту кушает с удовольствием. Костей не находит
Ясно, главное тонко нарезать...
Ответ для в744нт
Уже солится...
Ого,Танюш,какая рыбёшка! Вы покушайте немного,а остальную наморозь!Через какое-то время будет,як находка!
Ох, с заморозкой проблема, у меня она забита.... Там здоровенная утка к НГ живёт.
Танюш,у меня в морозилке место есть! У меня огромная морозилка-Side-by-Side.
Ох, как мне такой не хватает, или хоть бы морозильную камеру. Уж я бы тогда и ягоды, и овощи, и полуфабрикатов наделала бы и... и.....
И я такая:всё.что морозится-пхну в морозилку! Такая классная штука-вещь!
УХ!
Прости, я тоже только посмотреть Рыбу я только запекаю, да на пару делаю, ну суп еще, можно разделать и заморозить часть...
Заморозить не получится, места нет...
Мы большую рыбу разделываем так: кусочки с ребрами (там только большие кости, которые легко вытащить) нарезаем порционно, присолим чуть-чуть и жарим, или морозим. А остальное мясо (в котором много мелких косточек) несколько раз пропускаем через мясорубку и готовим из рыбного фарша котлетки. Может пригодится идея с заморозкой.
Спасибо! Мне все идеи пригодятся))
Недавно была в гостях, там ела рыбу: порезана на кусочки и замаринована: сколько-то часов в соли , сколько-то часов в чистом 9% уксусе, потом под пресс, затем в растительное масло и много лука. Всем очень понравилось, и кости совсем не чувствуются ( сказали, что уксус кости растворяет) , что для толстолобика актуально. Только конкретный рецепт я не знаю, думаю что на поваренке он есть... А девять кг карасей не хило...
По такому рецепту делали толстолобика, когда жили вместе со свекровью. Так что найти этот рецепт не проблема. А вот рыбка получается и в самом деле вкусная!
Нифига себе!!!
Спасибо!
Вот это да!!! Практически сёмга по весу. Выкрасить в розовый и засолить?
Ага, и продать
Хорошая идея!!!
Ничего себе рыбка Киске Вашей повезло
Киса в шоке! Маленьких ест, а от этой убегала, как только та зашевелилась.
Хорошо, что мой муж не рыбак А рыбка - чудо как хороша Идей у меня никаких нет, обычно речную рыбу жарю - зашла просто посмотреть
Лариса, так и мой не рыбак! Это у свёкра друзья рыбу разводят, вот нам каждую осень и достаётся несколько раз богатство в мешках фактически даром (муж им что-то за это перевозит). В прошлом году была хищная рыбка, вот её мы любим больше, а с этой и не знаю что сделать.
Таня, мне кроме как "на фарш" или "запечь" ничего на ум не идет
Надеюсь девочки выручат А я пока полюбуюсь Красавец!!!
Любуйся, Наташенька! Я предыдущую, она была поменьше, на фарш пустила, и запекала. Не хочется повторятся...
Ого! Вот это рыбина! Танюш, здесь карп, но думаю толстолоб тоже подойдёт к этому рецепту!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77198/
Спасибо, пойду смотреть.
А я люблю копченного толстолобика.... Надо мужу напомнить, пусть побалует опять...
Было бы хорошо... Жаль у нас нет возможности коптить.
Жаль....
Танюша, вот это рыбка! Я, обычно такую в рукаве запекаю. Сначала мариную в лимонном соке с добавлением специй, потом в рукав и в духовку.
Тогда нужно гостей звать, мы её сами и за два дня не осилим. Хотя я тоже думала разделить её на части и запечь. Спасибо, Женечка!
Я обычно из головы, хвоста и плавников варю либо уху, либо заливное делаю. А остальное запекаю. Но, когда мы все вместе, ее быстро съедаем. А если остаемся вдвоем, то - делю рыбу.
У нас дома рыбный суп или уху ем только я, остальные почему-то не хотят. Но для себя обязательно литр юшечки сварю. Наваристая будет!...
ууу, а мне фотку не показывает хочу на рыбину глянуть
нуу мне ж надо оценить масштаб, чтобы посоветовать
Не плачь, Наташенька. Я тебе помогу. Представь свою ванную, так вот, если ты положишь в неё рыбку, то она будет на 80% её длинны.
Только что для тебя померила - от головы до хвоста 82 см.
ого
я знаю чё далать! мне отдать! хи-хиии
ну а если серьёзно, то и в голову ничего не идёт, она костистая? филировать не получится? думаю такой великанчик не сильно костистый можно рулетиков наделать запечь кусочки в томатном соусе, или со сметаной, сделать Хе или маринованную типа селедочки, заливное, О! можно балык сделать! но как это практически сделать не в курсе но можно поискать поэкспериментировать с рыбным паштетом, вообщем у тебя море возможности порадовать своих и разнообразить новогоднее меню
Спасибо, Наташенька! Я часть буду запекать, рёбра мариновать, а с остальным ещё подумаю что сделать.
расскажи-угости потом ок?
Постараюсь))
посмотрела дома фотки ого кабаська
Ага, еле почистила....
ого
я знаю чё далать! мне отдать! хи-хиии...
Наталка - молодец!!! Это самый правильный рецепт
Ответ для yohoho
Балык- проще простого! На 1 стакан соли Не йодированной ни в коем случае - 2 столовые ложки сахара. Рыбу распластать- я снимаю всегда филе - мне так больше нравится- удобней потом нарезку делать. Засыпать хорошо смесью и на 3 суток оставить солиться в прохладном месте. Через 3 дня промыть от соли и поставить вымачиваться на 3 часа, периодически меняя воду. Правило - сколько суток солится рыба, столько часов и вымачивается. Подвесить в прохладном месте и вялить 2-3 дня до желаемой сухости. Снять с крюка и протереть салфеткой с маслом - это не обязательно, но так рыбка красивей будет. Вот и все. Я так постоянно балычок делаю. Вкусно получается, не пересоленный, нежный!
ммм, красота! вот бы теперь такую рыбку отхватить как у Танюши
Ага. Такая рыбка особенно подойдет - чем крупней рыбка, тем вкусней балычок!
Ответ для в744нт
О, рецепт! А я выше спрашивала о балыке.... Спасибо, кусочек попробую.
кроме котлет даже не знаю что предложить, костлявая рыба. он еще вкусный маринованный с пюрешкой, но нужно повозиться.
Точно! Мы с него "селёдку" делали, забыла.... Спасибо за напоминание!
А это что за рыбка? Это уж точно не карасик, но не могу понять - что за рыбина?
толстолоб
толстолоба и запекать вкусно) а рецепт маринованных карасей вот: https://www.povarenok.ru/recipes/show/72169/
а рецепт маринованных карасей вот: https://www.povarenok.ru/recipes/show/72169/
там автор забыл сказать, что для того, чтобы потом не есть антигельминтные и противолямблиевые пригоршнями, рыбу нужно засолить на ночь, а потом вымачивать в 6% или винном уксусе минимум 4 часа, и есть после приготовления только через 2-3 суток. когда солила щучью икру сама, плотно общалась с рыбками и на эту тему тоже.
Да, с рыбой важно выдержать и время засолки и концентрацию соли.
Ответ для chudo
Ага, вот у меня были подозрения, что толстолобик. Ну даже не знаю, что Вам с ней делать. Честно говоря, вот такую супер-свежайшую рыбку я бы для себя просто пожарила. Ела я у рыбаков так называемый "Рыбацкий пирог" - это рыбка целиком (ну в Вашем случае такой габарит, что пришлось бы резать на 2-3 части) солится, добавляется черный перец горошком, лавровый лист, лук и заворачивается в тесто, как буженину в тесте делаем, и запекаем. Потом на тарелке разламываем и едим руками, а тесто, пропитанное рыбным соком - вместо хлеба. Очень вкусно.
Спасибо, хорошая идея, только с косточками придётся повозится....
Ответ для Rapsodiy
согласна, что это не карасик но рыбка впечатляет!!!
Наверх

Оставить комментарий

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки