Повторюшка № 8 или Почти повесть о женской доверчивости

На сайте все знают, что я не люблю мужчин на кухне. Есть, конечно, исключения. Это Александр http://aleksander.povarenok.ru/ и Иван Иванович http://iwan-iwanyiich.povarenok.ru/

Но они творят на кухне вместе со своими женами, поэтому это наши люди

И вот в конце мая этого года появился этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/108739/

Автор Сергей обещал неземное блаженство. Как влюбленная в мясо женщина, я не обратила внимание на ряд нестыковок. Внимание пришло в ходе приготовления, но отступать было поздно.

[cut] То, что на 1 кг мяса требовалось 5 зубчиков чеснока и три (по факту всё-таки два, если почитаете рецепт, станет понятно, почему два), меня не смутило. Всё-таки у каждого свои предпочтения по чесноку-то... Я взяла один небольшой лавровый лист и два зубчика чеснока.

По рецепту требовалось приготовить рапу с перцем и лаврушкой. Здесь претензий нет, так буду делать и в дальнейшем. Тем более, что уже давно мясо перед запеканием я оставляю на ночь в хорошо посоленной воде. Уже писала, но повторю, кто-то из поварят подсказал этот способ, не помню, кто. К сожалению, не знаю, кому за это бить поклон, уже не первый раз пишу, чтобы отозвался автор, но автор молчит

А здесь получается рапа с приятным привкусом пряностей. На первом этапе мне понравилось.

Далее идет смесь из специй. Тоже меня устроило, правда, только на этом этапе. И, конечно, лук, чеснок и всё остальное я не терла на терке, я комбайном в кашицу превратила

Кашица была замечательно приятного оранжевого цвета и была приятной на вкус.

И вот мясо обмазано кашицей из специй и готово к посадке в духовку. И здесь меня ожидало первое удивление. Надо было на 180 градусах готовить в завернутом в фольгу виде в течение, внимание! ДВУХ ЧАСОВ.

А потом раскрыть фольгу и готовить еще, внимание! ОДИН ЧАС.

Я хотела сначала приготовить по своей технологии. Но потом решила не отступать от рецепта, думаю, может, в этом и заключается секрет блаженства...

В доме было жарко, как в Африке. По прошествии двух часов, я достала мясо, раскрыла его и даже проткнула ножом. Естественно, оно было готово. Но вот кашица из специй (помните, она была такого красивого оранжевого цвета) так и осталась кашицей. То есть надо было реально зажаривать, чтобы не мазаться об эту кашицу.

Я включила духовку на полную мощность и поставила в неё раскрытое мясо. В доме стало, как на Марсе днем. Выдержала я только тридцать минут, мой ребенок отказался обедать, сама собралась и стояла в прихожей (там было не так жарко) с криками "Мама! Пошли отсюда!".

Мясо надо было оставить для созревания, ну, это как обычно.

Сегодня утром отрезала... Ну что сказать... Чесноком несет даже с двух зубчиков. Мясо не разваливается, но и не мягкое, а какое-то твердоватое. На мясо не грешу, потому что от этого куска уже готовила, оно было в тот раз как-то мягче.

Вот улика:





Два фото размещаю, потому что не могу понять, какое лучше. Наверное, оба плохие )))))))

Попадается мелко размолотый лавровый лист, что тоже не особо радует. В целом, съедим, конечно. Но Сергей, даже не знаю, опробовать еще и Ваш первый рецепт или уже не надо...
Кстати, муж позавтракал и сказал: "Дорогая, у тебя есть я. Ну зачем тебе другой мужчина? Верь только мне, Александру и Ивану Ивановичу". Он с ними заочно знаком, потому что я частенько ему про них рассказываю