Книга "Скандинавское лето"

Всем привет!

Сегодня я хочу рассказать вас о новой книге Бронте Аурель. Не удивляйтесь, что я в декабре рассказываю про летнюю книгу, это у меня черновик так долго лежал)) Удалила бы, но книга реально хорошая, так что все-таки расскажу о ней.

Аурель Бронте «Скандинавское лето : Простая и вкусная еда для тёплых и светлых дней». Книга вышла в серии «Кулинария. Вилки против ножей».



После введения автор знакомит читателей с наиболее распространёнными ингредиентами, которые скандинавы используют для готовки в летние месяцы. Далее идут семь основных разделов.

Завтрак и бранч: ржаной банановый хлеб, ржаные оладьи с овсяными хлопьями, хрустящие вафли и цельнозерновой муки, шведские оладьи, кокосовая гранола, завтрак на основе перловки, каша с голубикой, французский тост из булочки с корицей, датские булочки к завтраку - практически всё вкусное и полезное, насколько это возможно.



Бутерброды: бутерброды со стейком, бутерброды с курицей, бутерброды с гравлаксом, простые бутерброды с лососем, бутерброд с яйцом и авокадо, бутерброд «Скаген», бутерброды с творогом, огурцом и редисом, бутерброды со свёклой, яйцом и тыквенными семечками, бутерброды с рыбными котлетами и соусом тартар, бутерброды с форелью горячего копчения, укропом и яблоком.
Отличный выбор бутербродов, просто отличный! В книге "Скандинавская кухня" тоже есть рецепты бутербродов, но здесь они интереснее, на мой взгляд.



Салаты и закуски: рийет из копчёной скумбрии с ржаными тостами, салат из сырых цуккини с сыром Вестерботтен, салат с чёрным рисом и лососем, летний коулслоу, салат из цветной капусты и ржаной крупы с карри, лёгкий свекольный салат, салат из спаржи и бобов, гороховый дип, крапивный дип, свекольный дип, сельдь с горчицей, сельдь с яблоком и укропом, картофельный салат с песто из укропа, картофельный салат с заправкой на основе скира, простой салат из молодого картофеля с укропом, сливочный картофельный салат, тёплый летний картофель, хрустящая пицца, сосиски в тесте по-датски.
Одни только картофельные салаты уже заслуживают внимания - простые и вкусные, да и всё остальное тоже.



Основные блюда: грибной пай, крапивный суп, крапивные блины с рикоттой, пирог с сыром Вестерботтен, бургер «Биф а-ля Линдстрем», котлеты «Валленбергар», курица с петрушкой, датские фрикадельки, свиная вырезка с травяной корочкой и картофель «Хассельбак», запечённая треска с критмумом (морским фенхелем), жареная рыба по-датски с соусом ремулад. Для меня был открытием тот факт, что скандинавы тоже используют крапиву в кулинарии, и кстати, не только в свежем виде, но и в сушёном (например, в выпечке).



Выпечка и fika: печенье с коричным маслом и тоффи, летний клубничный торт, тарт с летними ягодами, солнечные маффины, праздничный норвежский торт, бузинный торт, летний фруктовый рулет с лимонным тимьяном, основное тесто для булочек, булочки «Тоска», булочки с голубикой и ванилью, булочки с ревенем и заварным кремом, абрикосовый тарт с мазарином.
Когда листаешь этот раздел, то сразу понимаешь, почему скандинавы так любят устраивать fika дома и на работе, ведь устоять перед такой выпечкой очень сложно!



Хлеб: булочки со свёклой и грецким орехом, хрустящие хлебцы, крекеры с крапивой, ржаные булочки с морковью, дрожжевой ржаной хлеб - практически сплошная польза и витамины! Выше я писала про использование сушёной крапивы, так вот в рецепте крекеров она как раз и используется.



Десерты и напитки: панна котта на пахте с хрустящими овсяными хлопьями и клубникой, шведский десерт, грушевый трайфл с бадьяном, ржаной крамбл с ревенем и бузиной, «Павлова» с крыжовником, шведский пирог с творогом и малиной, ванильное мороженое с морошкой, ванильное мороженое с кардамоном, лакричное мороженое, простой бузинный кордиал, ревеневый напиток, домашний аквавит, коктейли на основе аквавита: «Кровавая Мэри» и мартини «Лола жжёт».
Здесь тоже много интересного, я, к примеру, с трудом выбрала рецепт на пробу, хотя, признаюсь, панна котта зацепила меня сразу))



Автор также рассказывает в книге о летних праздниках, к примеру, таких как праздник летнего солнцестояния или день конституции Норвегии. Написано довольно кратко, но интересно, и каждый такой рассказ сопровождается фотографиями, так что читается легко и с удовольствием.



Мне книга очень понравилась, это настоящий гимн скандинавскому лету Она прекрасно оформлена: мелованная бумага и множество отличных фотографий – светлых, ярких, создающих настроение.
Рецепты весьма хороши – большинство из них простые, не требующие больших временных затрат, и доступные по ингредиентам. Многое подойдёт тем, кто придерживается принципов здорового питания. Я уже опробовала 6 рецептов, нам всё понравилось. Рекомендую, отличная книга, которую можно назвать летним хитом!

Книга понравится тем, кто:

- любит скандинавскую кухню или хочет познакомиться с ней;
- ценит простую еду;
- ищет новые рецепты и идеи для вдохновения;
- любит хорошо иллюстрированные книги;
- ищет хорошую книгу для презента.

Спасибо за внимание!