TatyaNochckaПоваренок 0 уровня Написать сообщение

0 0

18 апреля 2015, 9:30
38673

Разварим горох на пюре без длительного замачивания

Как я развариваю горох на пюре без длительного замачивания, без соды и прочей ерунды.

Доброго времени суток дорогие повара и поварешки! Я не претендую на оригинальность данного способа, просто хочу с вами поделится тем, как я научилась варить гороховые супы пюре. и так:
-Горох не в коем случае не надо замачивать!
- Горох нужно промыть непосредственно перед забрасыванием в кастрюлю
-Когда закинете горох вода должна кипеть и быть вровень с горохом, не выше!
- закройте крышкой и варите минут 15, часть воды испарится,
- Долейте ледяной воды к кипящему горошку чтоб вода опять только покрыла его.
- Варите еще минут 15 и опять чуть ледяной воды.
Я сегодня на два стакана гороха воды доливала три раза. Только следите чтоб она не покрывала его совсем! Когда доливала третий раз закинула туда разрезанную на 4 части картошинку. Отдельно на сковородке пожарила мелко нарезанный лук. Когда картошинка сварилась я ее вытащила помяла вилкой и опять в кастрюльку. К этому времени горох уже развалился. Интенсивно перемешала ( можно венчиком)и долила последний раз воды. Последним доливанием я регулирую густоту будущего супа. Ели вы не намерены делать его редким - не доливайте. Выкладываете жаренный лук. Еще раз перемешайте все. Тут я кладу куркуму. Отключаю. Солю. У меня адыгейская соль, но вы после выключения или не посредственно перед ним положите пряные травы, которые любите. Все. На все про все у меня ушло 1 час 15 минут. Раньше я могла горох варить и три и четыре часа, добавлять соду и все бестолку!

Назначения

Назначение: Для женщин Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: гороховое пюре чорба разварить горох

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1076/]Разварим горох на пюре без длительного замачивания[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/18/28/1113412_15892-150x150x.jpg[/img][/url]

Как я развариваю горох на пюре без длительного замачивания, без соды и прочей ерунды.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1076/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Разварим горох на пюре без длительного замачивания" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/18/28/1113412_15892-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1076/">Разварим горох на пюре без длительного замачивания</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Как я развариваю горох на пюре без длительного замачивания, без соды и прочей ерунды.</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1076/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Как правильно испечь блины

Как отчистить ручки у плиты

Капуста для голубцов

Я ледяную воду добавляю, чтобы свекла быстрее сварилась. Как-то и не додумалась с горохом так делать.
До сегодняшнего замачивала на ночь. Теперь можно и Ваш вариант применить.

11 июля 2015 года Антонов Кирилл #

Я как то варил такой супчик...Горох разварился быстро... Примерно за час. Добавил картошку и блендером перемолол все в пюре. Воду использовал холодную из под крана...

24 апреля 2015 года Мулюка Мусюкина #

Можно подробнее остановиться на термине "перекалапуцайте"? Это как делается вообще?

28 апреля 2015 года TatyaNochcka #

"Перекалапуцайте" это интенсивно перемешайте чтобы горошек окончательно потерял форму. Берете ложку/вилку/венчик/блендер/миксер (что угодно) и перемешиваете)))

24 апреля 2015 года Елена Троицкая #

Еще проще его разварить на пюре в мультиварке. Сейчас она есть у многих. Я горох тоже не замачиваю, промываю и сразу в мультю на час на режим "крупы". Потом разбиваю блендером/миксером. Отлично получается)

24 апреля 2015 года kotmarsa #

В замачивании нет ничего страшного если его промывать, а при варке чуть- чуть присолить и добавить растительного масла.Если варить суп на мясном бульоне,то данный способ не подойдёт. Или бульон дожен быть из морозилки. И почему так неуважительно к своему рецепту? "Забрасывать". "закинуть"? Не проще ли просто положить.?

24 апреля 2015 года Шураева Ната #

Я тоже испробовала это способ. Действительно работает, суп-пюре получился, хотя муж ждал от меня горохового супа с горохом.

21 апреля 2015 года Миими #

интересно

надо попробовать, а чтобы не было газообразования лишнего можно добавлять немного чеснока

28 апреля 2015 года TatyaNochcka #

Если это поможет то конечно можно. Я вообще в горох ложу очень много специй. Карри,куркума,чабер,пару зернышек зиры, а вот чеснок в сам горох никогда не ложила. Я чесночила сухарики.

10 мая 2015 года Миими #

извините,давно не заходила сюда

я немного чесночка в суп гороховый добавляю иногда,а горох сам мы не очень любим, поэтому готовлю редко из него.единственный суп ,кот. хорошо едят мои мужчинки это бозбаш,туда томатпюре и яблочко надо в конце варки положить.а я люблю еще корень сельдерея туда же поджарить

воть

21 апреля 2015 года Оля-Olga 96 #

С недавних пор я горох не замачиваю,а только хорошо промываю.Бросаю в кипящую воду и варю.Горох разваривается очень быстро.

28 апреля 2015 года TatyaNochcka #

Вот вот и я о том же)))

21 апреля 2015 года galina_wolf #

Надо взять на заметку, я так фасоль варю, но все равно замачиваю. Что за новое слово в русском языке "перекалапуцайте"?

28 апреля 2015 года TatyaNochcka #

А вот на счет фасоли... Был у меня когда то случай варила я фасоль на винегрет до посинения,она никак не хотела свариваться! Когда мне надоело варить,я ее выловила из воды положила в фольгу,скрутила шар и отправила в раскаленную духовку ( Там у меня как раз пекся буряк). Через пять минут заглянула - не поверила своим глазам!!! Фасоль вся размякла и потрескалась. ЕЕ прям развернуло! Мне понравилось. когда нибудь еще так попробую))))

21 апреля 2015 года Анири15 #

Ну так если вы ЛОЖИТЕ и вам ваше здоровье не дорого-то и не замачивайте! Замачивают горох, чтобы избавится от большого количества серы, содержащейся в нем, а не для того, чтобы он быстрее сварился. Сейчас любой лущеный горох в пакетах варится максимум за час. Вы знаете о том, что газы в кишечнике способны вызвать дичайшие боли, если есть спайки? Лучше вам и вашим близким никогда этого не узнать! Будьте здоровы!

28 апреля 2015 года TatyaNochcka #

Ложу,ложу))) Спасибо!

20 апреля 2015 года Ms_Alexandra #

конечно у каждой хозяйки свой метод, но горох нужно замачивать. Правильно будет залить кипятком на час и добавить немного соды, сода горох не испортит

20 апреля 2015 года L-y-u-d-a--N #

А я замачиваю в кипятке с содой (1ст. гороха, 4ст. кипятка, 1 ч.л. соды) минимум на 1 час. Потом хорошо промываю под проточной водой и варю как обычно, через минут 40 горох раскипает на пюре.

20 апреля 2015 года MOHAPX #

+11

Бобовы просто НЕОБХОДИМО замачивать. И отнюдь не для того что бы быстрее сварить. Если не замачивать то в бобовых остается большая концентрация олигосахаридов, которые создают тяжесть на животе (а следственно портит пищеварение) и увеличивает концентрацию непередаваемых ароматов создаваемых вашим организмом в комнате после употребления таких бобовых)

"...в семенах бобовых содержиться большое количество крахмалов. Часть их относится к типу олигосахаридов. ..Олигосахариды плохо усваиваются организмом, но прекрасная пища для бактерий толстой кишки. ..Замачивание бобов приводит к разбавлению олигосахаридов водой. Чем дольше ...тем меньше олигосахаридов в них остается. Промывание бобов после замачивания в холодной воде сделает последствия их употребления еще более безопасным для вашего кишечника и окружающих людей. ."

Так что любителям "музыкальных" семейных вечеров НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ГОРОХ НЕ ЗАМАЧИВАТЬ!!!

18 апреля 2015 года nerolis #

Я тоже горох никогда не замачиваю. Самое главное - не солить и воды совсем немного наливать (он, как бы, на пару доходит очень быстро).

19 апреля 2015 года TatyaNochcka #

Да! Да! Совершенно верно!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: