- 19 февраля 2013, 21:21
- 25950
Как быстро почистить селедку
Селедка вкусная рыба, но чистить ее такая морока. Как же быстро почистить селедку?
1. Сначала, конечно, удаляем все внутренности черную пленку, распоров для этого брюхо селедки от анального отверстия до головы.
2. Отрезаем голову.
3. Надрезаем селедку вдоль спинки, по хребту – о головы к хвосту и удаляем кожу.
4. Затем берем селедку за хвостик, который состоит как бы их двух перышек, и тянем эти перышки в разные стороны, как бы разрывая селедку пополам. При этом селедка расходится по средней линии.
5. Теперь у нас две части селедки: одна часть состоит из спинки и хребтом с ребрышками, а другая часть состоит из половины хвостика и двух кусочков брюшка.
6. Мясо брюшка уже готово.
7. Остается отделить мясо спинки от хребта и выбрать косточки. Косточки лучше выбирать пинцетом.
Есть еще один способ:
1. Как и в первом способе разрезаем брюхо и удаляем все внутренности, затем отрезаем голову.
2. Делаем на спинке двойной прорез от головы к хвосту. При этом хребет отделяется от мяса до позвоночника.
3. После прорезы продолжить так, чтобы селедка распалась на два филе и скелет с ребрами.
4. Укладываем филе вниз кожей, надрезаем со стороны хвоста между кожей и мясом.
5. Удерживая кожу, а нож вести от хвоста к голове. Нож должен находится под небольшим углом к плоскости стола.
6. Выбираем кости пинцетом или пальцами.
2. Отрезаем голову.
3. Надрезаем селедку вдоль спинки, по хребту – о головы к хвосту и удаляем кожу.
4. Затем берем селедку за хвостик, который состоит как бы их двух перышек, и тянем эти перышки в разные стороны, как бы разрывая селедку пополам. При этом селедка расходится по средней линии.
5. Теперь у нас две части селедки: одна часть состоит из спинки и хребтом с ребрышками, а другая часть состоит из половины хвостика и двух кусочков брюшка.
6. Мясо брюшка уже готово.
7. Остается отделить мясо спинки от хребта и выбрать косточки. Косточки лучше выбирать пинцетом.
Есть еще один способ:
1. Как и в первом способе разрезаем брюхо и удаляем все внутренности, затем отрезаем голову.
2. Делаем на спинке двойной прорез от головы к хвосту. При этом хребет отделяется от мяса до позвоночника.
3. После прорезы продолжить так, чтобы селедка распалась на два филе и скелет с ребрами.
4. Укладываем филе вниз кожей, надрезаем со стороны хвоста между кожей и мясом.
5. Удерживая кожу, а нож вести от хвоста к голове. Нож должен находится под небольшим углом к плоскости стола.
6. Выбираем кости пинцетом или пальцами.
Комментарии
31 июля 2016 года kotmarsa #
18 февраля 2016 года SuJu-ELF #
13 января 2014 года miommm78 #
22 октября 2013 года Соллана #
10 апреля 2013 года Mary Koval #
7 марта 2013 года slavika1976 #
23 февраля 2013 года vareliya deleted #
23 февраля 2013 года Arail #
23 февраля 2013 года Шахзода #
23 февраля 2013 года Belochka_pam #
23 февраля 2013 года Лада16 #
20 февраля 2013 года Моя лакомка #
20 февраля 2013 года Navely #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: