- 7 октября 2014, 9:56
- 11730
Котлетки по-киевски
Небольшие секреты ровных и красивых котлеток по-Киевски
На сайте у нас много рецептов и все очень похожи. Многие пишут что с одного филе получается одна котлетка. Для меня это большая порция и я делаю из одного филе 2 штучки.
Для этого нужно отбить как следует филе до 0,5см примерно толщиной и порезать его наискосок, чтобы вышло что-то вроде треугольника, тогда можно будет аккуратно свернуть котлетку, на манер круассанов. Это первый совет.
Второй совет - когда рулеты готовы, положите их на 15 минут в морозилку, тогда они никогда не раскрутятся и будет намного удобнее их панировать.
Третий совет - после того как вы запанировали котлетку мука-яйцо-сухари, положите котлетки еще на 15 минут в морозилку. Тогда панировка хорошо "сядет" и станет прекрасной "шубкой" для котлетки.
Параллельно я готовлю гарнир - как правило картофельное пюре, и время пролетает незаметно пока котлеты в морозилке. При таком способе приготовления они никогда не раскрываются, всегда ровные, красивые и сочные!
После жарки отправить котлетки в духовку, разогретую до 200гр на 10 минут.
Надеюсь эта информация кому-нибудь пригодится!
Для этого нужно отбить как следует филе до 0,5см примерно толщиной и порезать его наискосок, чтобы вышло что-то вроде треугольника, тогда можно будет аккуратно свернуть котлетку, на манер круассанов. Это первый совет.
Второй совет - когда рулеты готовы, положите их на 15 минут в морозилку, тогда они никогда не раскрутятся и будет намного удобнее их панировать.
Третий совет - после того как вы запанировали котлетку мука-яйцо-сухари, положите котлетки еще на 15 минут в морозилку. Тогда панировка хорошо "сядет" и станет прекрасной "шубкой" для котлетки.
Параллельно я готовлю гарнир - как правило картофельное пюре, и время пролетает незаметно пока котлеты в морозилке. При таком способе приготовления они никогда не раскрываются, всегда ровные, красивые и сочные!
После жарки отправить котлетки в духовку, разогретую до 200гр на 10 минут.
Надеюсь эта информация кому-нибудь пригодится!
Комментарии
7 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
7 октября 2014 года Eva Grimm #
7 октября 2014 года Ялорис #
7 октября 2014 года Eva Grimm #
7 октября 2014 года трюффелька #
7 октября 2014 года Eva Grimm #
7 октября 2014 года Даша Михайловна #
7 октября 2014 года Eva Grimm #
7 октября 2014 года krasnopo1skaya-oa #
7 октября 2014 года Eva Grimm #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: