Как солить...

16.09.2008 9:00 Как солить...
"Недосол - на столе, пересол - на спине" Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша - 2 ч. ложки соли. Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе - 2ч. ложки. Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки - чуть больше 1 ч. ложки. Тесто для блинов: 1 кг. муки - 1,5 ч. ложки. Расыпчатая каша: 1кг. крупы - 2 ч. ложки. Жидкая каша: 1 кг. крупы - 4 ч. ложки. Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки. А рабный - в начале варки. В очищенный картофель соль сыплют в начале варки. А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое не разварится. Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде. А жаренный картофель - когда он готов.Если варите кашу на молоке, то надо в 2 раза меньше соли, чем для каши на воде. Если варите кашу-размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши. Поделитесь этим материалом с друзьями:
опубликовал Lacoste, рубрика Советы по кухне , просмотров: 12025

Ксюша, спасибо! Очень полезная информация. Я всегда солю на глаз, в процессе варки пробую. Но вот с фаршем всегда проблематично, его же не попробуешь! Теперь буду знать.

16 сентября 2008 года | pinkflamingo1962 # 0

Хорошо знать.Но никогда не отмеряю,как выше написано-на глазок солю,потом если кому мало-досолят.

16 сентября 2008 года | Alika706 # 0

Ну очень полезная информация!!! Я тоже все время на глазок делаю. а когда была беременная то пересолю,то недосолю ( зависело от срока беременности)

) Вот мои домашние мучались

16 сентября 2008 года | Very Irresistible # 0

Я всегда на глазок солю, но меньше чем надо, для себя когда кашу варю, вообще не солю. Вообще полезная информация, спасибо, Ксюш!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Комментарии:

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос