НЕСКОЛЬКО ФОТОГРАФИИ ИЗ КНИГИ АДРИАНО ЗУМБО "ZUMBO"

Девочки, благодаря Леночке -Blackswann я стала обладателем замечательной книги рецептов талантливейшего австралийского кулинара Адриано Зумбо. Ну, после ее статьи
https://www.povarenok.ru/articles/show/5978/ и не приобрести эту книгу - -о нет! Помещаю здесь подборку фотографий из этой книги, которые, возможно, помогут создать общее впечатление о ней. [cut]
Книга состоит из 6 глав: ZUMBARONS -полностью посвященную макаронам ; CHOCOLATES -с рецептами шоколадных батончиков, конфет. PASTRIES -глава, в которой рассказано о видах теста и приведены рецепты изделий, которые можно делать из него. GATEAUX DE VOYAGE -интереснейшая глава, с рецептами кексов, которые можно брать с собой в путешествие и которые могут сохраняться до пяти дней при комнатной температуре. При этом -это не просто наши обычные кексы с изюмом или без изюма - конечно же нет! Ведь речь идет об Адриано Зумбо. Глава CAKES, одна из моих любимых с уже известными нам ТАНЗАНИЕЙ и V8 и еще с многими, вид которых иной раз внушает...мм И наконец -глава DESSERTS с абсолютно уникально выглядящими дессертами -у Адриано Зумбо превосходное чувство юмора.


ГЛАВА ZUMBARONS





А здесь -рецепт макаронз с уксусом и солью

В главе также можно найти рецепты макарон с майонезом, свеклой, оливками. Ох уж этот Зумбо!
ГЛАВА CHOCOLATES

Один из рецептов -Шоколадный ADZ -c карамельным ганашем и мерингой с фундуком.

Шоколадный батончик с арахисовым маслом

Много батончиков!

Что-то в японском стиле

Называется "Жаренные яйца" Состоит из фруктового пюре, кокосовой стружки, шоколада белого и молочного

Глава PASTRIES

Один из рецептов -тесто для бриошей, пралине с фундуком, шоколад, орехи

BALMAIN BUNS - с персиковым, абрикосовым и лавандовым желе

РЕЦЕПТЫ ИЗ ГЛАВЫ GATEAUX DE VOYAGE
TOASTED LAMMYJAMMIT с желе из малины, кокосовой стружкой, шоколадом. Кекс, который может храниться 5 дней в коробке при комнатной температуре. И две недели -если без украшений.

OILED UP CALABRIAN -c клубничным желе, ревнем, фисташками, марципаном -тоже хранится 5 дней при комнатной температуре в контейнере.

ГЛАВА CAKES и знаменитый V8, рецепт есть в интернете


БАРБАДОС -еще один доступный рецепт


ALESSIA, I LIKE BIG BUNS -даже не рискну переводить)) Что-то с choux pastry, из чего делают профитроли, с кремом с дижонской горчицей и рассыпчатым тестом на большом профитроле . Причем тесто это содержит фисташки, кунжутные семечки, кориандр, кумин, кайенский перец


CHERRY CHERRY -на основе макарон, с кокосовой стружкой, вишневым желе, малиной, шоколадом, темным шантильи кремом

Еще одно чудо WHAT A GREAT PEAR OF....., с тестом для профитролей и верхним песочным с коричневым сахаром (кстати, Галечка - mamaliza вчера поместила что-то в этом роде на Поваренке https://www.povarenok.ru/recipes/show/65421/), с кремом с грушей и ванилью, и грушевым желе, и миндалем

Знаменитейшая ТАНЗАНИЯ -очень шоколадный и очень богатый торт, рецепт которого тоже есть в интернете.


ESCAPE FROM A COLOMBIAN RAINFOREST -что-то абсолютно фантастической с желе из колы и вишни, и с киселем из колы и вишни, помещенными в шоколадную капсулу внутри пирожного, с шоколадным бисквитом без муки, шоколадным муссом сабайон и какими-то фантастическими дисками, сделанными из соды, лимонной кислоты и шоколада

ГЛАВА ДЕСЕРТЫ

Десерт под названием DOGGY STYLE -стилизация под миску с собачьей едой -с лимонным и ванильным сорбетом, шоколадным сабле, кокосовой пеной, и шоколадными и безе с лимоном " собачьими косточками"

CEREAL KILLA

WAGYU STEAK -с карамелью из красного вина, кранчем из васаби гороха, с васаби-майонезом брюле -о Боже!, шоколадом.

Здесь, конечно же далеко не все фотографии -я не такой уж и герой, чтобы проделать такую работу
, но, думаю, общее впечатление о книге они все-таки создать помогут.