Праздничное для семьи )

Сегодня у нас праздник - Вознесение Господне. В связи с чем, вчера кончилась Пасха...
Мне очень нравится Пасха. Поэтому жалко было ее провожать, и решила в последний день напоследок испечь куличи

Не знаю, наверное, из всего моего опыта печения этот был самым удачным (или мне так кажется после каждого нового раза? ) Но домашние тоже оценили. По обычному рецепту у меня всегда получалось довольно плотная сдоба, тяжеленькая такая, сладкая, но именно что плотная. Эксперимент с заварным тестом не в счет, это было отдельное... А тут я вроде снова по старому рецепту делала, но они получились на удивление мягкими, такими же сладкими, но воздушными.. Поэтому запишу сюда то, что в этот раз в процессе готовки отличалось, чтобы потом можно было подсмотреть (хотя все равно забуду до следующей Пасхи ):
[cut] у меня не нашлось обычного молока, и пришлось вместо него использовать топленое;
белки взбила хорошенько, без халтуры и жалости к миксеру, до мягкой такой пены, не слишком густой, но именно что пены, а не то что как раньше - сверху пена, а остальное жидкое;
когда добавляла в тесто эти взбитые белки, то после того как их добавила уже не мешала миксером, а только ложкой сначала, а потом вообще руками;
для вкуса натерла в тесто треть лимона;
вымешивала руками минут 10 , обычно у меня на это времени не хватает, а теперь решила довести до ума.. Ну, не то что бы оно стало совсем не липким, но от рук отделялось, оставляя некоторые следы, и возможно внутри него после этого "вымеса" тоже произошли некоторые изменения. [/cut]


А еще у меня недавно появился керамический горшочек: вот решила его опробовать. А именно, в качестве эксперимента соорудила рагу из овощей, и в результате получила совершенно ароматнейший и вку-усный.. даже не знаю, как это правильно назвать Абсолютно диетический, без масла и другого жира, даже без соли почти (потом желающие в тарелке досаливали), зато душистая сельдерюшка и бульончик - я немного не рассчитала, что кабачки дадут сок, и жидкость осталась там.
Но на мой вкус это просто вообще шикарная находка, да и мама вот уже вторую тарелку кушает


По ходу дела успевала фоткать этапы, поэтому, если кому-нибудь интересно, могу выложить пошагово ) Хотя тут никаких секретов нет, да и готовила такое в первый раз.

А еще с младшими мастерили из шоколада. Васька загорелся идеей сделать шоколад самим из какао, я погуглила, кое-что нашла из рецептов, но на деле все равно пришлось импровизировать.
[cut] Какао, сахар, молоко, сливочное масло - может, еще что-то нужно было? Ребята уже высказали свои пожелания, ибо получилось довольно горько, в следующий раз учтем
Но было интересно.





[/cut]