Личный дневник пользователя Вера Феникс
Чиабатта с изюмом, постный кулич, простой белый...и все это на закваске)
Спекла хлеб по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/86288/ Простой пшеничный на закваске. У Светочки он легкий и воздушный. У меня тоже легкий получился, но пористый и тягучий мякиш, как у чиабатты. Тесто было довольно жидкое.
[cut]
Сразу задумала, что разделю тесто на последнем этапе и добавлю в одну часть изюм и ванилин, для хлеба к чаю. Так и сделала. Две формы справа с изюмом и ванилином, слева просто белый. Еще добавляла масло растительное в оба теста, по 1,5 ст.л. оливкового и кукурузного и 1 ст.л. сахара.
Когда хлеб пекся, запах стал из кухни доноситься практически как от кулича)) На запах я и прибежала, вынула хлебушек:
Вот куличик постный)
Вот просто белый..ООчень мягкий, хотя резала уже остывший, на фото видно, как бочок слева смялся..при нарезке складывался вдвое)
А вот в прямоугольной форме теста было очень мало, как лепешечка, и вот что испеклось: Чиабатта с изюмом))
Сравнение:
Вкус очень понравился, особенно хлебушек к чаю, с маслом хорошо пошел)
[cut]
Сразу задумала, что разделю тесто на последнем этапе и добавлю в одну часть изюм и ванилин, для хлеба к чаю. Так и сделала. Две формы справа с изюмом и ванилином, слева просто белый. Еще добавляла масло растительное в оба теста, по 1,5 ст.л. оливкового и кукурузного и 1 ст.л. сахара.
Когда хлеб пекся, запах стал из кухни доноситься практически как от кулича)) На запах я и прибежала, вынула хлебушек:
Вот куличик постный)
Вот просто белый..ООчень мягкий, хотя резала уже остывший, на фото видно, как бочок слева смялся..при нарезке складывался вдвое)
А вот в прямоугольной форме теста было очень мало, как лепешечка, и вот что испеклось: Чиабатта с изюмом))
Сравнение:
Вкус очень понравился, особенно хлебушек к чаю, с маслом хорошо пошел)
- +17
- 19
- 622
- 31 марта 2014, 9:02
Комментарии
10 апреля 2014 года 8наталья #
31 марта 2014 года mariana82 #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k #
- это ты уже профессионализма достигла! Раньше на Руси знаешь как хлеб проверяли на качество? Сажали на него толстяка. Если хлеб обратно расправлялся - значит хороший, правильный!
31 марта 2014 года Вера Феникс #
Спасибо, Светочка! От тебя особенно приятны такие оценки)
31 марта 2014 года Ирушенька #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года suliko2002 #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года suliko2002 #
31 марта 2014 года 3лата #
да с маслом и вареньем
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года caramel77 #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
Не хватает. Частично замораживаю - очень удобно и вкусно. В доме одновременно 3-4 вида хлеба, выбираешь любой перед едой, размораживаешь сколько надо)
Мы вообще переходим на хлебно-квасовую диету)))
31 марта 2014 года Хаврошечка #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года Alice 88 #
31 марта 2014 года Вера Феникс #
31 марта 2014 года Alice 88 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: