Личный дневник пользователя FoodStation1

Кулинарный марафон

На этой неделе у меня прошел настоящий кулинарный марафон. Подруга доверила мне приготовить стол на её день рождения, на который были приглашены 35 человек. Планирование и закупки заняли 2 дня, а само приготовление – 4. Это была моя очередная попытка заняться кейтерингом, и, по-моему, прошла вполне успешно. Моя любимая еда (и готовить и поедать) – это finger food, канапе, маленькая еда. Она очень эстетичная и позволяет прочувствовать множество разных вкусов. На больших вечеринках, где люди не садятся за столы, такая еда самая удобная. Кроме того, необычные красивые блюда – это еще и отличный предмет беседы. Мы готовили вместе с мамой, без нее я бы ни за что не справилась. Вот что мы с ней вместе натворили:
[cut]
1. Оливки, маринованные в специях с лимоном и чесноком.
2. Брокколи и цветная капуста с соусом из феты.
3. Крудите из овощей с горчично-оливковым винегретом.
4. Паштет из куриной печени.
5. Рийет из лосося.
6. Бабагануш (соус из баклажана и тахини) с чипсами из питы.
7. Мини-крустады с томатным конкассе.
8. Булочки с салатом из тунца.
9. Лепешки с зеленым луком.
10. Креветки с соусом тартар.
11. Рулет с лососем и шпинатом.
12. Шампиньоны, запеченные с синим сыром.
13. Овощная фритата с хуммусом.
14. Корзиночки из теста фило с мимозой из креветок.
15. Луковые тарталетки.
16. Рулеты из бекона и хрустящих овощей, запеченные в меде и соевом соусе.
17. Тефтельки в соусе хойсин.
18. Слоеные мини-пирожки с курицей.
19. Куриные крылья на гриле.
20. Шоколадный рулет с глазированной черешней.
21. Шоколадные трюфельные пирожные с шоколадной глазурью.
22. Апельсиновые пирожные с миндалём.

Сфотографировать удалось только холодные закуски, потому что потом уносили и приносили новые тарелки и уже было не до фотографирования. Да и темно стало. Вечеринка началась в 9 – вполне в испанском стиле. Шоколадный рулет остался – его дофотографирую обязательно. Делала его впервые и поняла, что это незаменимый десерт для фуршетов. Его просто готовить, можно сделать заранее, и он безумно вкусный. Рецепты некоторых блюд, приготовление которых успела отснять, буду постепенно выкладывать.

Теги

Теги: кейтеринг вечеринка канапе

+93
122
1384
31 августа 2014, 17:13

Дневник FoodStation1

Смотрю на твои шикарные тарталетки, рулетики, овощные и рыбные пирожные, а в голове одна мысль - "надо тоже подобное обязательно сделать" (и еще одна "а получится ли также красиво?")...

20 января 2015 года FoodStation1 #

Саша, спасибо!

Я уверена, у тебя получится замечательно. Для этого просто нужно время и немного усилий. А ты девочка не ленивая, так что все будет отлично!

20 января 2015 года sally2006 #

буду стараться

13 января 2015 года Galchonok22 #

Действительно

,марафон

14 января 2015 года FoodStation1 #

21 октября 2014 года kotenochkin #

Я в шоке и восхищении!!!

Наташа, браво!!!

Пойду еще почитаю Ваши записи...

21 октября 2014 года FoodStation1 #

Катя, спасибо большое

Я рада, что мои записи вам интересны. Сейчас как раз добавляю очередную.

21 октября 2014 года kotenochkin #

О! С удовольствием почитаю!

5 октября 2014 года tanyshaf #

шеф-повар на дом

чем не заработок

5 октября 2014 года FoodStation1 #

Так тем и живем

12 сентября 2014 года мисс #

офигенный стол

12 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо

3 сентября 2014 года elenita # (модератор)

Кабы я была царицей,
......
то на весь крещёный мир приготовила б я пир

Это не про Вас Пушкин написал? Ваш рассказ поражает воображение

3 сентября 2014 года FoodStation1 #

Надеюсь, не про меня. Повариха вела себя некрасиво. А вообще готовить люблю, да.

21 октября 2014 года kotenochkin #

2 сентября 2014 года каратистка #

я просто в тихом шоке... вот это марафон! как в лучших ресторанах.. какая вы молодец!!!

2 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое

Очень приятно слышать!

2 сентября 2014 года каратистка #

7 лет назад мы свою свадьбу готовили дома. будущий муж помогал . три дня варили-жарили-парили

покушать было некогда

... шедеврально , может и не вышло, но душевно и дешево точно получилось

. но у вас - это просто роскошный банектище!!!!!!!!!!!! жму лапку в полном восхищении! удачного продолжения кулинарного творчества!

2 сентября 2014 года FoodStation1 #

Готовить на свою свадьбу - это вы молодчины. Да еще и вместе! Уверена, было просто замечательно! Спасибо вам за комплименты

1 сентября 2014 года chsf21 #

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

1 сентября 2014 года chsf21 #

1 сентября 2014 года mtata #

красотища,очень все вкусное,спасибо большое за прекрасное меню

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

На здоровье, Таня. И спасибо за комплимент

1 сентября 2014 года СНежк_а #

Ого!

И всё сами? Своими руками?

Выглядит шикарно!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое

Своими и мамиными.

1 сентября 2014 года СНежк_а #

Вам респект, девчонки!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое

Мама кстати тоже на поваренке, только безликая совсем. Без фото, без рецептов - надо исправить

2 сентября 2014 года СНежк_а #

Конечно исправляйте!

Я сестру тоже потихоньку втягиваю на эту кухню!

1 сентября 2014 года Eva Grimm #

Здорово!!! Вот это да, такой труд! Сама 2 раза делала подобное, правда делала одна и за день и первый и второй раз, это очень конечно трудозатратно!!!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо.

А вы что готовили? Здорово бы было фото увидеть. Мне всегда интересно через фото на кухни других поваров посмотреть, узнать, что едят люди, что любят.

1 сентября 2014 года Eva Grimm #

Ой я уже не помню если честно.. делала тарталетки с сыром и виноградом, делала канапе с разными сырами и фруктами, с колбасками, мини-бутеры с красной рыбой и творожным сыром, оливками/маслинами, фруктовые мини кейки, трубочки из теста фило со шпинатом и сыром... Больше не помню, а фото нет, т.к. делала все до глубокой ночи и было уже не до этого

2 сентября 2014 года FoodStation1 #

Звучит очень заманчиво. Насчет фото полностью понимаю и согласна.

2 сентября 2014 года Eva Grimm #

↑Ответ для FoodStation1

А вот овощи в беконе подскажите как делали, интересная идея

2 сентября 2014 года FoodStation1 #

Рулетики из бекона и хрустящих овощей в соевом соусе и меде: тонко нарезать морковь, цуккини, зеленую фасоль, зеленый лук и завернуть в пластики бекона. Выложить на противень и залить смесью меда и соевого соуса. Запечь 15 минут, чтобы бекон стал хрустящим. Это очень просто и всем нравится. Не бойтесь, если недостаточно туго скрутили рулеты. Бекон "сядет" во время приготовления и "обнимет" овощи туго.

2 сентября 2014 года Eva Grimm #

Спасибо! Выложили бы рецептик))

2 сентября 2014 года FoodStation1 #

На здоровье. Выложу обязательно скоро.

2 сентября 2014 года Eva Grimm #

5 сентября 2014 года FoodStation1 #

↑Ответ для Eva Grimm

Специально для вас

https://www.povarenok.ru/recipes/show/94438/

1 сентября 2014 года Gerardina #

Девочка моя, просто убила! Ручки золотые, голова светлая, красавица- не женщина, а мечта!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Марин, спасибо огромное

1 сентября 2014 года ЯГОДУСЯ #

Обалдеть! Как всё красиво!

Вам браво

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое

1 сентября 2014 года yana_v7 #

Суперский фуршет!! А какой труд, и я Вас прекрасно понимаю, сама время от времени занемаюсь кейтерингом. А finger food моя любимая, жаль только что так много времени занемает. Так что жду рецептиков от Вас.
А кстате, вот Вам мой рецепт, меня часто выручает

.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/83748/

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое за рецепт. Пригодится! Да, это кропотливая работа, но очень творческая. И людям нравится. Буду рада новым идеям для кетеринга. Рецепты начну выкладывать на этой неделе.

2 сентября 2014 года yana_v7 #

Буду ждать с нетерпением))). Как раз только сегодня договорилась об очередном кейтеренге

1 сентября 2014 года Крупеня #

Я в шоке, это же скольно наготовили! Вдвоем! Мне иногда сын помогает при готовке, но столько наготовить вряд ли смогли бы. Но рецепты заинтересовали, на праздничный стол замечательно приготовить хоть некоторые из перечисленного.

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо! Рада, что вас заинтересовала такая сервировка. Можно делать лишь парочку таких блюд, просто для разнообразия.

А сын молодец какой!

1 сентября 2014 года Крупеня #

Да, заинтересовала такая сервировка, т.к. один раз пришлось делать небольшой фуршетный стол на работу коллегам. Понравилось, т.к. я таким образом сломала сложившийся у нас в отделе стереотип праздничного стола.

1 сентября 2014 года Rencha1 #

Загляденье!!!

Сколько труда, терпения и выдумки!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое

1 сентября 2014 года SeLena T #

Прекрасная работа достойная аплодисментов!

Все блюда такие аппетитные!

Видно, что Вы в своей стихии и наслаждаетесь процессом!

Желаю Вам добиться поставленной цели и осуществить свою мечту!

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо огромное! Да, кулинария очень увлекает. Буду пробовать, смотреть, как идет, как получается. Это полная смена карьеры

Очень многому еще надо учиться. Спасибо за хорошие пожелания!

1 сентября 2014 года marfutak # (модератор)

Прочитав список я упала под стол,

как у нас говорят "бобик сдох"

от такого напряга

где ж столько сил вы взяли???? А блюда очень красивые у вас получились, рецепты в студию

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Силы от вдохновения.

Спасибо большое за комплимент. Рецепты будут. Вот один из них https://www.povarenok.ru/recipes/show/92291/

31 августа 2014 года yohoho # (модератор)

я б сдохла

шикардос

1 сентября 2014 года marfutak # (модератор)

Наташа, ты мои мысли прочитала

1 сентября 2014 года yohoho # (модератор)

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

↑Ответ для marfutak

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

↑Ответ для yohoho

Насмешили вы меня. Спасибо большое

Мне почему-то в последнее время физически сложнее за компьютером неподвижно сидеть, чем на кухне прыгать.

1 сентября 2014 года yohoho # (модератор)

31 августа 2014 года asesia2007 #

Шикарный стол, такое разнообразие,Вы с мамой большие умнички

а рецепты взяты с Поваренка?????

1 сентября 2014 года FoodStation1 #

Спасибо большое!

Один из рецептов на поваренке есть точно https://www.povarenok.ru/recipes/show/92291/ Остальные взяты из разных кулинарных книг, из наших голов и у наших бабушек

с адаптацией.

1 сентября 2014 года asesia2007 #

Молодцы, результат великолепный

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулинарный марафон

Дневник FoodStation1

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки