Главная Дневники

Подготовка к свадьбе на 100 человек.

Первый день подготовки к свадьбе, 8 октября.

Сегодня мы начали готовить для свадьбы на 100 человек. Начали неторопливо, успели только составить меню в рамках бюджета в 1200 евро (12 на человека) и приготовить 50 блинчиков, фаршированных капустой и грибами, которые отправились в заморозку. Поскольку готовим мы вдвоем на такое большое количество людей, важно было включить в меню блюда, которые можно замораживать.

Меню получилось таким:

Закуски
Корзиночки из теста фило с грибным жульеном. [cut]
Оливковые колобки.
Баклажанная икра с чипсами из питы.
Закусочные эклеры с салатом из тунца.
Тайские ролы со свининой и лапшой.
Тайские ролы с овощами.
Блины с капустой и грибами.
Блины с говядиной и томатным соусом.
Куриные крылышки, маринованные в соевом соусе и меде.
Рулет из шпината и копченого лосося.
Салат из помидоров и анчоусов с чесночной заправкой.
Салат с креветками и авокадо.

Основные блюда
Запечённый лосось с майонезным соусом.
Шашлык с острым томатным соусом.
Курица тика-масала
Кари из сладкого картофеля и баклажана в кокосовом молоке.
Картофельный салат.
Жасминовый рис.

Десерты
Шоколадные пирожные
Апельсиновые пирожные с миндалем

Если вам интересно, как шла подготовка дальше, и чем все завершилось, читайте дневник. Каждый день я буду рассказывать о том, что мы приготовили за эти 10 дней, как получилось, и что можно было сделать лучше.

Сразу извиняюсь за качество фотографий. В эти дни мне было не до выдержки с композицией.



Теги

Теги: кейтеринг

  • +48
  • 104
  • 1823
  • 19 октября 2014, 16:05

Дневник FoodStation1

Комментарии

Страницы: 1 2
Меню просто отпадное! Сколько труда!
Спасибо большое Почти все рецепты есть тут. Буду давать ссылки.
Я тоже поражаюсь вашим трудолюбием! Надеюсь, оплата достойная!
Спасибо Поскольку я только начинаю работать в этой сфере в нашем городе и только пытаюсь заработать себе имя, оплата небольшая. В данном случае мне опыт и репутация дороже.
Это как в институте: первых 3 года ты работаешь на зачетку, остальные года, зачетка работает на тебя! Думаю, что ДОБРОЕ имя вы себе быстро заработаете!
Ну вот мы в конце месяца встречаемся с юристами, узнать, какие требования к кухне, чтобы готовить из дома, и какой экзамен сдавать, чтобы официально это делать. А там уже будем стараться!
А давно вы "за границей" живете?
10 лет жили в Венгрии, а в Испании почти 4 года.
Ооочень интересно!!! Буду следить обязательно!!! Вдвоем это осилить не просто....вы молодцы!!!
Оля, спасибо. За 10 дней нормально. Но работать надо усердно.
Да, а сумма в 12 евро меня конечно поразила, мягко говоря... у меня недавно у отца юбилей был, отмечали в ресторанчике небольшом загородом, обошлось примерно в 80 евро на человека....во как у нас...
Действительно колоссально! Обязательно буду следить за продолжением!
Спасибо
Титанический труд!
Но приятный
Наташенька, очень интересно будет!!! И еще могу представить какой это колоссальный труд и вы очень большие умницы!!!
Алена, спасибо большое Мы с мамой очень любим готовить, кроме того, мы с ней дружим и много смеемся вместе. Поэтому такой совместный проект нам приятен,
Ну вот кто ещё у нас такими вселенскими масштабами готовит? конечно Натуся. Буду ждать продолжения!!!
Спасибо, Оксан. Было дело готовила на свадьбу в 50 чел и на вечеринку в 80, а это самый большой мой проект подобного плана.
Растёшь,Наташечка!!Уверена,что это не предел!!
Стараюсь Спасибо, Оксана
Наташа,очень интересно!С удовольствием буду следить за процессом приготовления! Удачи Вам!
Спасибо, Ириш. Приятно, что пишу не зря, и кому-то будет полезно.
Конечно, нам очень интересно!
Милые дамы, вы настоящие профессионалы
Спасибо Нам, несомненно, еще есть, чему учиться. Вот так на практике и совершенствуемся. Завтра дальше расскажу.
Практика - лучший способ повышения квалификации.
С интересом жду продолжения
Несомненно, но и почитывать надо кое-что обязательно и видео-инструктаж смотреть. У меня материалов для изучения накопилось. Постепенно тоже буду новыми знаниями делиться
Ждём "дележа"
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки