Личный дневник пользователя lusi

Ещё раз о макарунах

Прочитав в одном из рецептов на сайте о макарунах, удивлена была, как легко получаются эти удивительные печенюшки. А я вот прошла курсы по выпечке десертов за рубежом и считаю, что приготовить макаруны - это, как говорят, надо пуд соли съесть. Я десятки раз выпекала этот десерт, и скажу откровенно, не всегда они получаются!!! Взять фото из зарубежных сайтов или видео - это просто, потому как там готовят эти печеньица настоящие профи! Я в том комментарии написала об авторе книги по которой я изучала технологию выпечки макарунов. Сегодня 3 раза пыталась написать в дневник и загрузить фото - не получилось. На 4-ом фото блокировалось все без сохранения. Сбросила несколько страниц в мой альбом. Желающим ознакомиться с технологией на английском ( это не проблема - вы все поймете) можете посмотреть как готовится этот десерт. Если очень нужна полная технология напишите мне на маил, может фото будут лучше загружаться в письмах.

+16
11
314
31 января 2017, 15:24

Я не согласна: почему надо бояться? Это же не потеря имущества!!!! Но у вас будет желание найти одну из двух технологий и повторить еще раз!!!! Даже если макаруны не поднимуться ( я на седьмой минуте приоткрывала дверь духовки и сразу закрывала,чтобы вышел лишний пар) они все равно будут необыкновенно вкусными!!!! Вы их не сможете утилизировать их!!! Так же сделаете ганашную или другую любую начинку и с удовольствием съедите с чаем или кофе. Просто они будут возможно слегка плоскими, но вкусовые качества останутся!!!!! Поверьте, это печенье-пирожные никогда не оставит вас равнодушной и у вас получится быть победителем!!!!

Да,нет

я не то что боюсь,а вот решится никак не могу

а их я пробовала,когда была в Париже.

Вот это уже обязывает Вас доказать то, что невыполнимых работ не бывает!!!!! Этот десерт так же делают люди, но у них ( всего лишь!!!!!) больше практики.

31 января 2017 года adilyababayeva #

😱

31 января 2017 года tania 84ru #

Да,жаль что не загрузились здесь фото,я так понимаю все существующие здесь рецепты макаронс отличаются и приготовлением и результатом?

31 января 2017 года lusi #

есть 2 технологии приготовления макарунов: на основе итальянской меренги и на основе французской. Вся технология состоит в очень точных пропорциях и правильном приготовлении меренги, замешивании макарунажа и расстойки отсаженных макарунов. И еще качество выпечки зависит от молотой миндальной муки и её свежести...

Ух ты! Спасибо за краткое объяснение, я на такой подвиг вряд ли решусь, но скушать бы не отказалась.

И все же, можно попробовать!!!! А вдруг получится? Это же какая радость будет, когда вы видите образование "юбочки" - это значит полная удача.....

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Ещё раз о макарунах

Дневник lusi

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки