Дневник кулинарных наблюдений. Страница 1.

Этим постом я хочу попросить прощения у всех поварят, под рецептами которых я периодически обещаю что-то приготовить, и заодно объяснить, почему я сейчас редко публикую что-то своё. Хочу, но далеко не всё могу, потому что в силу моих жизненных обстоятельств то одного нет, то другого... Немного поясню для тех, кто не в курсе. Уже больше года я живу в режиме переезда, вещи упакованы, пользуюсь минимумом кухонных принадлежностей и посуды. И так будет как минимум до сентября. а потом начнутся проблемы послепереезда и отсутствия шкафов, куда всё богатство можно сложить. Но это уже будут другие проблемы. Кроме того, мои кулинарные рвения резко ограничены плитой, которая без духовки, что меня реально убивает, потому что люблю печь. Зато я научилась использовать по максимуму мультиварку и активно исследую наконец-то свою микроволновку. Вторая проблема - наличие нужных ингредиентов, которых в рецептах большое разнообразие... ну вы знаете... Рядом только крохотный магазинчик, в котором покупаем в основном хлеб. За продуктами ездим вниз раз в две недели и покупаем самое основное, иначе не уволочь всё в автобусе... А в плохую погоду с наших гор и не спустишься... Так что в разнообразии продуктов я очень ограничена, что меня нещадно угнетает. Зато я научилась готовить практически из минимума и мы умудряемся питаться вполне разнообразно. Я даже иногда шучу, что смело могу начать писать книгу "Бюджетная кулинария". Поэтому, приготовила что смогла, зато от души) Единственный плюс - мне очень нравится делать фотки на свежем воздухе)

Пять кексов в чашке

Наверно, я последний человек, который еще не попробовал делать быстрый кекс в микроволновке, который выпекается прямо в чашке. Причины? недоверие к выпечке в микроволновке, нехватка каких-то продуктов в данный момент... Одним словом, я попробовала сделать первый кекс: быстро, нехлопотно, не приторно и оригинально. Из обилия Машиных кексов я выбрала "Осенний".



Я разделила тесто на 2 чайные чашки. Подавала со взбитыми сливками (был "Нааs" в пакетике, спасибо 8-мартовской моей мимозке за запасы нужных радостей). Съели так быстро, что успела сфотографировать еще без сливок и фотка довольно печальная, но какая есть... Зато вкусно! Машенька, спасибо!

Куриные голени с ароматом копчения

Люблю быстрые и удобные рецепты. Только у меня это не голени, а полноценно расчленённая курица. Соевый соус не добавляла, зато добавила дымок - без него для меня обманка бы не получилась, даже несмотря на цвет. Кстати, о цвете - не могу сказать, что прям копчёный, чая положила больше, но цвета как у Оксаны не получилось. Но получилось очень и очень вкусно. После вынимания из бульона подсушивала в микроволновке в режиме конвекции. Оксане большое спасибо за знакомство с таким классным ленивым рецептом.



Мясо снимала с костей и использовала в шаурме. Грудку резала ломтиками, но режется плохо, слоится. Что не мешает ей быть очень вкусной.



Свекольный салат "На каждый день"

На Машенькин салатик вышла по наводке с какого-то кулинарного отчёта. Удивило сочетание свеклы и яиц. как-то не делала. Но оказалось - зря. Яйца сделали салатик нежным. Яблоки я не добавила, у меня сын не любит это в салатах, но они тут явно к месту. Заправляла сметаной, майонез не люблю. Этот салат - гармоничное сочетание сладковатой свеклы, нежных яиц и кисловатых яблок. Вкусно, что говорить. Очень доверяю домашнему уюту Машиных рецептов.





Чебуреки

Очень нравится тесто для чебуреков с добавлением водки. Со своим рецептом из блокнота сравнивать не стала, бог с ним, в другой раз, сделала сразу этот вариант. Получилось очень вкусно. А еще хрустяще и пузырчато.





Тесто приятное, заварное тесто люблю. Признаюсь в страшном, мои чебуреки не совсем правильные. До бумажной тонкости не раскатывала и начинки у меня раза в два больше, чем в привычных чебуреках.



Но на результат это не сильно повлияло. И еще мне понравилось, что это достаточно быстро и вполне бюджетно. Спасибо автору и Оленьке - Демурии за наводку.

Всем посетившим этот пост - мои поцелуи и благодарности