Готовим вместе. О вкусах не спорят 14

Приглашаю на мою дегустацию блюд по рецептам Поварят. Публикую здесь только те рецепты, которые понравились мне и моим близким, и которые сама буду повторять неоднократно.
Кроме новых для меня рецептов, в этом отчете я хочу обратить ваше внимание на рецепты моих любимых блюд, которые обязательно опубликовала бы на сайте, если бы замечательные поварята не сделали это до меня. Это рецепты, которые я давно знаю, с удовольствием готовлю по ним, потому что эти блюда любят мои родные и друзья. О вкусах не спорят, но я надеюсь и вам они понравятся.
Огромное спасибо всем создателям замечательных рецептов за их труд и творчество, желание делиться и угощать!

Ветчина свиная с чесноком от Елены elena00009
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130098/



С тех пор, как приобрела ветчинницу, ветчину делаю с ее помощью в мультиварке. Для меня это значительно упрощает процесс. Не надо следить за температурой воды, временем. Все задано автоматически. Делаю почти так, как описано в рецепте у Елены, но не добавляю ни желатин, ни воду, и соли кладу меньше. Прежде, чем варить ветчину, оставляю ее на сутки в холодильнике для лучшего маринования и спрессовывания. Варю в режиме мультиповар при температуре 85 град. 3 часа. Нитритную соль не кладу. Конечно, без нее цвет ветчины не такой красивый и сроки хранения уменьшаются, но готовлю ведь для своих, поэтому цвет не так уж важен, да и залеживаться она не успевает, так как готовлю небольшими партиями.

Борщ красный украинский "бабушкин" от Андрея LEONK17
https://www.povarenok.ru/recipes/show/82463/



Это рецепт, к которому ничего не хочется ни прибавить, ни убавить. Точно так готовила борщ моя бабушка. Для меня он самый вкусный.

Каша "Алтынная" от Светланы мисс
https://www.povarenok.ru/recipes/show/71596/



Люблю гречневую кашу с ливером. Но в первый раз добавила к гречневой крупе пшено. Получилось очень вкусно. В этом варианте у меня нет печенки (не любим ее вареную), только куриные сердца и желудки. Желудки готовятся дольше, чем печенка и сердца, поэтому время для их тушения увеличила, а сердца добавила примерно за 20 мин до окончания тушения желудков.

Картофель "Паутинка" от Насти Анастасия АГ
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115334/



Первый раз запекала картофель, порезанный мелким кубиком. Нам очень понравилось. Картошка получилась поджаристая, хрустящая, а сыр и специи сделали ее ароматной и очень вкусной. Это сейчас как раз актуально для картофеля, пролежавшего всю зиму.

Печенье "Снежинки" от Ларисы Kleine Hase
https://www.povarenok.ru/recipes/show/109905/



Печенье, которое готовится очень легко и быстро, но, к моему большому сожалению, съедается еще быстрее. Остановиться невозможно. Этот рецепт для тех, кто любит нежное и рассыпчатое крахмальное печенье.

Заварные пирожные от Анны Larchuk
https://www.povarenok.ru/recipes/show/82944/



Такие заварные пирожные научила меня готовить бабушка моего мужа много-много лет тому назад. Она была настоящим мастером кулинарного дела. В заварном тесте очень важны пропорции, иначе ничего не получится, важны также правильные действия во время выпечки и сразу после нее. В этом Анином рецепте все эти тонкости описаны очень подробно. Если выполнить ее рекомендации, все получится гарантированно. Делайте и не сомневайтесь.

Большое спасибо за внимание к отчету! Буду рада, если ссылочки и советы пригодятся.