Фото

ХАЧАПУРИ ПО - АДЖАРСКИ. Замешиваем тесто : В 100 мл. теплой воды разводим 1 ч.л. сахара и 20 г. прессованных дрожжей, даем минут 10 - дрожжи "ожили" . В просеянную муку - 500 г. - выливаем дрожжевую смесь и 250 мл. теплого молока+ 1 ч.л. (под нож)соли . Замешиваем тесто, на это уйдет минут 10 - 12. 400 - 500 г. сыра (Адыгейского, Сулугуни или подобного) натираем на крупной терке, вмешиваем 1 сырое яйцо. Тесто делим на колобки 120 г., раскатываем в овальную лепешку , размером чуть больше тетрадного листа. Хачапури должны быть внушительного размера. Смазываем лепешку растопленным слив. маслом и с обеих сторон, до середины скручиваем рулетом, соединяем концы. Перекладываем на силиконовый коврик , раздвинув рулетики, формуем лодочку. Заполняем заготовки тертым сыром и в духовку , на 20 минут при 200 гр., смотрите , конечно по Вашей духовке. Начали румяниться "бортики", достаем из духовки , ножом в двух - трех местах прокалываем сырную корочку, разбиваем по одному яйцу в каждую лодочку и вновь, минут на 7 , в духовку. Подаем с пылу , с жару, положив на яйцо по кусочку слив. масла и посолив морской солью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Комментарии:

B i "