Как правильно варить компот

Поделюсь своими секретами, которые меня привели к тому, что в 50 лет я полюбил эти напитки. Это правда, никогда особо не питал к ним пиетета по жизни пока....не понял основное правило:
1. НЕ НАДО ВАРИТЬ КОМПОТЫ! Если у вас не случился урожай и не куда девать... Хотя и тут-лучше закрыть концентрированный сок, а потом его использовать.
2. Основное в компоте(или морсе или взваре, да по фиг как назвать, главное, чтобы было вкусно и полезно и без тонны сахаров)-баланс кислоты и сахара, который не соблюдает большинство наших хозяек.
3. Время приготовления и сложность должны быть минимальны. У меня уходит максимум 20 минут на сам компот и пару часов на его охлаждение.
4. Я использую сахарозаменитель и лимонную кислоту(если нет сока лимона или лайма).
5. Я не кипячу компот, а только завариваю кипятком, как чай ровно столько, сколько выпьется за пару дней.
6. Все продукты для компота, либо всегда есть в магазине, либо в моей морозилке.

Ну и теперь пара рецептов, которые дадут базу всех хозяйкам, кто научился готовить, а не тупо следовать рецептам непонятного качества:
1. Цитрусовый компот-взвар. На 1,5л банку(на 2 человека):
1 средний апельсин с цедрой вымыть и нарезать на 4 части(200гр+-),
1/2 сока лимона(80-100гр) или 0,5гр лимонной кислоты,
15-17 таблеток сахарозаменителя(у меня Хуксол из Ашана) или 15чл сахара без горки(это детям),
Кипяток из чайника до 1,5л.
Сок апельсина и лимона отжать руками, слить в банку на 1,5л закинуть остатки апельсина, сахарозаменитель и залить кипятком до верха. Дать настояться час и убрать в холодильник.
2. Ягодно-яблочный.
1 Яблоко тонко порезать.
2. По 10-15 ягод облепихи и черной смородины и 2-3 клубники мороженных положить в емкость и залить кипятком немного. Раздавить толкушкой для картохи.
Далее все убираем в банку и заливаем кипятком(не забываем о лимоне или лимонной кислоте).

спасибо)))беру на заметку))+1)

Чай Каркаде добавляю в компот для придания красивого насыщенного красного цвета.

Для насыщенного красного цвета в компот я добавляю немного красного чая известного как Каркаде.

Спасибо Благодаря Вам я теперь компоты буду варить правильно. У меня их очень любят, но я никогда не задумывалась как их варить. Про соль я вообще первый раз слышу. Завтра же обязательно попробую.

Я согласна с тем, что компот из СВЕЖИХ фруктов и ягод не надо долго варить. Чуть начинает закипать и сразу выключаю огонь. Затем накрываю крышкой и часа два компот настаивается. А сахар я вообще не кладу. Если компот из черной смородины, из слив - т.е. кислый, то обязательно кладу туда яблоки. Они нейтрализуют кислоту.

А мне секретики понравились В следующий раз, когда буду варить компотик обязательно попробую

Странно, а я слышала, что после 5 мин. варки овощей или фр. все витамины напрочь исчезают.Я так и варю -только закипело и отставляю. Я не утверждаю, что правильно, и спорить не собираюсь, но делаю именно так.