Shultz69Поваренок 3 уровня Написать сообщение

+37 0

25 февраля 2016, 11:12
10689

Непослушный лук

Почти в каждое блюда необходим лук, и, казалось, бы что проще взять его и порезать? Я лично проделывал за много лет это тысячи раз. Сначала напополам, потом полукольцами или мелко. Сперва всё идет хорошо, потом, примерно после середины луковица начинает разъезжаться, брыкаться и и проч. Красота нарезки резко снижается, настроение ухудшается. Возможно, у кого-то этого не происходит, значит они молодцы и читать этот совет им не надо. Мне надоел этот непослушный лук, и я изучив его устройство, сделал небольшое открытие. Потом, правда, я видел его в различных кулинарных передачах, но не суть.

Все дело в чистке лука. Срезаем нижнюю его часть, а верхнюю, где сухой
хвостик оставляем, не срезаем его. Очищаем кожуру и получаем это:

Этот сухой хвостик и будет удерживать всю луковицу при резке.
Потом половиним:

Потом, если мелко надо нарезать, то делаем прорези вдоль чуть не дорезая до хвостика

И спокойно режем до конца, никуда он не денется.

Оставшийся сегмент можно ещё обкарнать с краев, а хвостик выкинуть

Надеюсь, кому-то это пригодится.
Не плачьте!!!

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: лук резка подготовка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1389/]Непослушный лук[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1389/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/12/1466895_98928-150x150x.jpg[/img][/url]

Почти в каждое блюда необходим лук, и, казалось, бы что проще взять его и порезать? Я лично проделывал за много лет это тысячи раз. Сначала напополам, потом полукольцами или мелко. Сперва всё идет хорошо, потом, примерно после середины луковица начинает разъезжаться, брыкаться и и проч. Красота нарезки резко снижается, настроение ухудшается. Возможно, у кого-то этого не происходит, значит они молодцы и читать этот совет им не надо. 
Мне надоел этот непослушный лук, и я изучив его устройство, сделал небольшое открытие. Потом, правда, я видел его в различных кулинарных передачах, но не суть.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1389/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Непослушный лук" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/12/1466895_98928-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1389/">Непослушный лук</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Почти в каждое блюда необходим лук, и, казалось, бы что проще взять его и порезать? Я лично проделывал за много лет это тысячи раз. Сначала напополам, потом полукольцами или мелко. Сперва всё идет хорошо, потом, примерно после середины луковица начинает разъезжаться, брыкаться и и проч. Красота нарезки резко снижается, настроение ухудшается. Возможно, у кого-то этого не происходит, значит они молодцы и читать этот совет им не надо. 
Мне надоел этот непослушный лук, и я изучив его устройство, сделал небольшое открытие. Потом, правда, я видел его в различных кулинарных передачах, но не суть.</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1389/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Как выкроить 13 отбивных из одной куриной грудки третьего размера

Вкусный лук-гриль

Маленькие хитрости на кухне бесконечны

У меня нарезка лука как раз так и происходит, как Вы написали, сначала все нормально, а потом проблематично, мелочь, а раздражает.
Лук приходится резать довольно часто, так что Ваш совет очень и очень пригодится!!!

28 февраля 2016 года Нина-супербабушка #

Уважаемая Агрипина Дармидонтовна, купите себе овощерезку Бернера и вы навсегда забудете о проблемах с нарезкой лука, моркови и других корнеплодов - соломкой, картошки - ровными брусочками, а капусты - тонкой соломкой. Только обязательно настоящую, а не дешевую подделку, что продают на рынках.

29 февраля 2016 года Агрипина Дармидонтовна #

Уважаемая и любимая Нина-супербабушка (очень люблю и пользуюсь вашими рецептами

)
Бернера мы купили, настоящего, немецкого. Но вот почему-то лук на ней не режу, не приспособилась видимо еще. Морковку и капусту режу на ура, а также другие овощи, в том числе и колбасу на праздник

, а вот с луком прям беда. Если надо мелко порезать лук, то мне почему-то проще нарезать самой

, вручную . Только если на плов или на корейскую морковку, режу лук Бернером.

29 февраля 2016 года Нина-супербабушка #

Это здорово, что у вас есть Бернер. Я - жуткий фанат этого приспособления, пользуюсь ею уже лет тридцать. Сейчас у меня уже третья модификация. Первую после 3-х лет пользования подарила. Уж очень она понравилась одной чудесной женщине. Вторая лет пять назад переехала на дачу и служит там верой и правдой до сих пор. Третья живет на кухонном столе на расстоянии вытянутой руки. Пользуюсь ею по нескольку раз в день. А вот комбайн стоит в коробке на шифоньере, жалко денег, на него потраченных, пользовалась только пару раз, стоит уже больше десяти лет.
Лук я режу на той же насадке, что и морковку соломкой. Луковицу держу рукой, провожу только сверху вниз и после каждой проводки поворачиваю луковицу вокруг оси перпендикулярно предыдущей проводке. Делаю это не спеша и очень осторожно. Когда остается немного, дорезаю уже по окружности. Получается очень мелкий кубик. Все дело в том, что моя мама не ест лук ни в каком виде, вот и приходится измельчать его чуть ли не в пыль, чтобы обмануть её. После Бернера я еще рублю лук на доске, чтобы было еще мельче. А вручную я режу лук только, если по рецепту требуется полукольцами

1 марта 2016 года Агрипина Дармидонтовна #

Теперь я тоже фанат Бернера

Спасибо большое за совет, обязательно попробую нарезать лук, как вы написали.

1 марта 2016 года Нина-супербабушка #

Удачи! Только будьте предельно осторожны. Я пользуюсь Бернером больше тридцати лет, а нет-нет, да и тесану пальчики

2 марта 2016 года kotmarsa #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Нина Григорьевна! Я с тёркой при нарезке капусты совсем не дружу. Получается только одна крошка. Капусту поворачивала по разному и насадки меняла-только крошка. Если натирать одни листья, всё разваливается. Оставить кочерыжку( в ней нитратов куча), вилок не разваливается, но опять крошка. Посоветуйте, пожалуйста! И какую насадку применить для очень тонкой соломки? С остальными овощами проблем нет, только на капусте меня заклинило. Скиньте мне ответ на почту. Благодарю.

4 января 2017 года Сельская Мишка #

Ну, вооот, такое нужное и в личку! Будьте добры, опубликуйте для всех, я тоже всё ищу способ эффективно нарезать капусту! Пока могу только похвалиться способом эффективно залечивать порезы

25 февраля 2016 года Rusland 23 #

Спасибо! Интересно!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: