Этикет при еде палочками

Палочки подают в специальном бумажном чехле (хаши букуро).

Сначало берут одну палочку( на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большими и указательными пальцами правой руки.

Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются. Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот.

Правила поведения с хаси действительно очень важны. Ведь некоторые положения палочек на столе или в руке сотрапезника могут быть расценены японцем даже как знак агрессии. Поэтому важно помнить следующее:

-Никогда нельзя направлять палочки, лежащие на столе на другого человека, сидящего за столом.
-Не стоит зажимать хаси в кулаке, постукивать ими в таком положении об стол, указывать палочками на кого- либо.
-Когда хаси не используются, принято класть их острыми концами влево.
-Неприлично втыкивать палочки в еду и оставлять их там. Так их ставят на алтарь ( в том числе домашний) во время поминальной службы. Если за едой так воткнуть палочки,то японцы мрачнеют- по поверью, это значит, что кто-то скоро умрет.
-Не надо чертить палочками по столу, стучать палочками по посуде, облизывать их, класть палочки поперек чашки, а не на специальную подставку.
-Не следует подтягивать к себе блюдо с помощью палочек, лучше это сделать рукой.
-Считается плохим тоном подносить тарелку близко ко рту и сгребать еду палочками себе в рот.
-Неприлично стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.
-Брать еду нужно всегда сверху, не ковыряясь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
-Не стоит трясти палочки, чтобы остудить кусок.
-Кроме того,неприлично опускать лицо в миску или же подносить ее слишком близко ко рту, чтобы затем с помощью палочек запихнуть пищу в рот.
-Палочки не облизывают и не держат во рту просто так.
-Другому человеку никогда не передают еду палочками.
-Недопустимо указывать палочками на что-либо и размахивать ими в воздухе.
-Прежде чем попросить еще риса, палочки кладут на стол.
-По окончании трапезы палочки кладут на подставку, а не поперек чашки.
Ни в коем случае не стучите палочками или любым другим предметом для того, чтобы обратить на себя внимание официанта.

У японцев существует правило поведения, которое носит название «маеибаси». Оно заключается в следующем: перед тем как потянуться, чтобы взять какой-либо кусочек при помощи палочек, сначала выберите его, не водите ими по тарелке бесцельно.

Итак, если вы постигните искусство использования палочек, то сможете без труда выполнять множество полезных операций: держать еду, смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать.

(с) inet