Кулинарные истории, часть 17 - КЭРОБ. Открытие его для меня и блюда с ним
Здравствуйте, дорогие друзья!!!
В прошлом году, в ноябре, у нас случилась, можно сказать,
гастрономическая трагедия - закрыли финские магазины Руока
...
В то же время приблизительно, я попала на распродажу в магазин Лента, открывшийся вместо Руоки.
В числе интересных уцененных продуктов был и КЭРОБ.
Что за экзотика такая?
Из-за тяги к экспериментам и из-за любопытства решила взять...
Внешний вид упаковки.
Что же такое кэроб?
Из беглого прочтения этикетки я поняла, что это заменитель какао, что-то наподобие...
Потом поизучала этот вопрос.
Делюсь!
Это плоды рожкового дерева. Рожковое дерево культивируется в Средиземноморье.
Дерево (фото взято из интернета).
Дерево относится к семейству Бобовые (что и всем знакомые горох, фасоль и т. д.)
Плод у него - БОБ или стручок.
Выглядит устрашающе...
Тут попроще. Не страшно.
Удививший меня факт - его семена, бобы (которые находятся в увиденном вами стручке) имеют постоянный вес (как так? ) и поэтому еще с библейских времен использовались в качестве меры веса. Составляет 0,19 грамма.
Далее - сухой стручок на разломе пахнет хлебом.
И, конечно, это и есть суррогат какао.
Используется в средиземноморских странах в выпечке и в изготовлении компотов и ликеров.
В некоторых странах стручки идут на корм скоту. А бобы идут на изготовление всем - кто читает составы на упаковках - известной камеди рожкового дерева (загуститель).
Используется также в медицине (как общеукрепляющее, при кашле, при расстройстве ЖКТ).
Вот, собственно, и всё.
А! Чуть не забыла!
Калорийность его в полтора раза меньше, чем калорийность какао-порошка - это, конечно, информация для интересующихся - кэроб - 222 ККал, какао - 350.
Чтобы попробовать это чудо-средство, испытать его во вкусе, так сказать, я выбрала 2 рецепта (рецептов с кэробом на сайте немного).
1. Салат стройности "Я самая обаятельная и очаровательная"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/101657/
Вот такая дамочка у меня получилась в модном апельсиновом колье с завитушками из кэроба.
Скажу честно, девочки, салатик просто изумительный, улетный и бесподобный!!!
Киноа заменила на бурый рис.
Горячо рекомендую!
Пока я выкладывала салат на тарелку и делала завитушки, я съела треть имеющейся порции ( рабочего варианта).
Вот завитушки поближе...
2. Вторым экспериментальным рецептом был кекс "Английский" от Лены.
Повторюсь, это мой эксперимент - за основу был взят Ленин рецепт, в нём кэроба нет, а есть только какао. А я испекла и с какао, и с кэробом.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/25570/
В экспериментальном плане тесто было поделено на три части:
1. белое с кусочками шоколада;
2. с какао, которое было скомбинировано с белым;
3. с кэробом.
Итоги эксперимента:
1. Кексы очень вкусные, просто потрясающие.
2. Вкус кексов с какао и с кэробом - разный!!!
3. Дегустация и сравнение: жевали с мужем долго и медленно, отламывая по маленькому кусочку... вдумчиво, иногда переглядывались...
Кэроб придает какое-то очаровательное тонкое послевкусие, очень приятное, но не понятное, почувствовала нотку ржаного хлеба.
Муж ничего по этому поводу не сказал, а сказал очень просто, что этот кекс будоражит его и очень вкусен и после просмотра док. фильма пошел на кухню и схрумкал парочку...
Слева сырое тесто с какао, справа - с кэробом.
Разлом различий не имеет, запах, в отличие от вкуса, одинаковый.
Ну и несколько хвалебных фотографий кекса - оооччень вкусен. Всем, кто не пробовал, горячо рекомендую.
БЛАГОДАРЮ ВСЕХ, КТО ЗАГЛЯНУЛ КО МНЕ.
В прошлом году, в ноябре, у нас случилась, можно сказать,
гастрономическая трагедия - закрыли финские магазины Руока
...
В то же время приблизительно, я попала на распродажу в магазин Лента, открывшийся вместо Руоки.
В числе интересных уцененных продуктов был и КЭРОБ.
Что за экзотика такая?
Из-за тяги к экспериментам и из-за любопытства решила взять...
Внешний вид упаковки.
Что же такое кэроб?
Из беглого прочтения этикетки я поняла, что это заменитель какао, что-то наподобие...
Потом поизучала этот вопрос.
Делюсь!
Это плоды рожкового дерева. Рожковое дерево культивируется в Средиземноморье.
Дерево (фото взято из интернета).
Дерево относится к семейству Бобовые (что и всем знакомые горох, фасоль и т. д.)
Плод у него - БОБ или стручок.
Выглядит
устрашающе...
Тут попроще.
Не страшно.
Удививший меня факт - его семена, бобы (которые находятся в увиденном вами стручке) имеют постоянный вес (как так?
) и поэтому еще с библейских времен использовались в качестве меры веса. Составляет 0,19 грамма.
Далее - сухой стручок на разломе пахнет хлебом.
И, конечно, это и есть суррогат какао.
Используется в средиземноморских странах в выпечке и в изготовлении компотов и ликеров.
В некоторых странах стручки идут на корм скоту. А бобы идут на изготовление всем - кто читает составы на упаковках - известной камеди рожкового дерева (загуститель).
Используется также в медицине (как общеукрепляющее, при кашле, при расстройстве ЖКТ).
Вот, собственно, и всё.
А! Чуть не забыла!
Калорийность его в полтора раза меньше, чем калорийность какао-порошка - это, конечно, информация для интересующихся - кэроб - 222 ККал, какао - 350.
Чтобы попробовать это чудо-средство, испытать его
во вкусе, так сказать, я выбрала 2 рецепта (рецептов с кэробом на сайте немного).
1. Салат стройности "Я самая обаятельная и очаровательная"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/101657/
Вот такая дамочка у меня получилась
в модном апельсиновом колье с завитушками из кэроба. Скажу честно, девочки, салатик просто изумительный, улетный и бесподобный!!!
Киноа заменила на бурый рис.
Горячо рекомендую!
Пока я выкладывала салат на тарелку и делала завитушки, я съела треть имеющейся порции (
рабочего варианта).
Вот завитушки поближе...
2. Вторым экспериментальным рецептом был кекс "Английский" от Лены.
Повторюсь, это мой эксперимент - за основу был взят Ленин рецепт, в нём кэроба нет, а есть только какао. А я испекла и с какао, и с кэробом.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/25570/
В экспериментальном плане тесто было поделено на три части:
1. белое с кусочками шоколада;
2. с какао, которое было скомбинировано с белым;
3. с кэробом.
Итоги эксперимента:
1. Кексы очень вкусные, просто потрясающие.
2. Вкус кексов с какао и с кэробом - разный!!!
3. Дегустация и сравнение: жевали с мужем долго и медленно, отламывая по маленькому кусочку... вдумчиво, иногда переглядывались...
Кэроб придает какое-то очаровательное тонкое послевкусие, очень приятное, но не понятное, почувствовала нотку ржаного хлеба.
Муж ничего по этому поводу не сказал, а сказал очень просто, что этот кекс будоражит его и очень вкусен и после просмотра док. фильма пошел на кухню и схрумкал парочку...
Слева сырое тесто с какао, справа - с кэробом.
Разлом различий не имеет, запах, в отличие от вкуса, одинаковый.
Ну и несколько хвалебных фотографий кекса - оооччень вкусен. Всем, кто не пробовал, горячо рекомендую.
БЛАГОДАРЮ ВСЕХ, КТО ЗАГЛЯНУЛ КО МНЕ.
- +40
- 110
- 707
- 1 апреля 2017, 20:22
Комментарии
18 апреля 2017 года Леночка 53 #
Оля, как потешно ты украсила салатик!
18 апреля 2017 года o roma #
Салат настоятельно рекомендую. Можно
Неужели нет ентакого у вас? Наверняка в центре города есть в каких-нибудь магазинчиках...
Да если даже кэроб не встретится, расстраиваться не стоит.
18 апреля 2017 года Леночка 53 #
18 апреля 2017 года o roma #
5 апреля 2017 года subsidii66 #
8 апреля 2017 года o roma #
По цене. Я Ире,по-моему, отвечала.. кэроб за 50% стоил рублей 150-180 за упаковку в 200 грамм, а какао (самое дорогое из известных мне "Золотой ярлык") 70-80 руб за 100 грамм.
Получается, что в несколько раз дороже.
8 апреля 2017 года subsidii66 #
3 апреля 2017 года viktusia #
3 апреля 2017 года o roma #
3 апреля 2017 года alsunchik #
3 апреля 2017 года o roma #
3 апреля 2017 года Екатерина Федюхина #
3 апреля 2017 года o roma #
3 апреля 2017 года Суслик Маринка #
3 апреля 2017 года o roma #
3 апреля 2017 года marusjala #
3 апреля 2017 года o roma #
3 апреля 2017 года tania 84ru #
3 апреля 2017 года o roma #
За комплимент кексам спасибо.
3 апреля 2017 года tania 84ru #
3 апреля 2017 года o roma #
Они понравятся обязательно - бюджетно, просто и вкусно!
3 апреля 2017 года luneva_e #
3 апреля 2017 года o roma #
Очень рада, что было интересно.
3 апреля 2017 года lelikloves #
3 апреля 2017 года o roma #
На здоровье!
Салат классный - не то слово!!!
2 апреля 2017 года Tata0330 #
2 апреля 2017 года o roma #
Теперь, имея знания, можно и поэкспериментировать
2 апреля 2017 года maraki84 #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года дуэт #
2 апреля 2017 года o roma #
Все-таки бобы устрашаааающие!!!
2 апреля 2017 года kitri #
Посмотрю в шведских маркетах,может и есть,тогда попробую.
2 апреля 2017 года o roma #
Да, поищите. Наверняка найдете.
2 апреля 2017 года НАНЯ 02 #
2 апреля 2017 года o roma #
По цене... я покупала за 50%,... по-моему, рублей 150 или 180... Дороже, чем какао. Экзотика же!
2 апреля 2017 года НАНЯ 02 #
2 апреля 2017 года Людмила НК #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года лялич #
2 апреля 2017 года o roma #
Надеюсь, что информация пригодится!
2 апреля 2017 года Kuss #
2 апреля 2017 года o roma #
Благодарю за интерес.
2 апреля 2017 года mzaharka #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года veronika1910 #
2 апреля 2017 года o roma #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: