Главная Дневники

Кулинарные истории, часть 17 - КЭРОБ. Открытие его для меня и блюда с ним

Кулинарные истории, часть 17 - КЭРОБ. Открытие его для меня и блюда с ним
Здравствуйте, дорогие друзья!!!

В прошлом году, в ноябре, у нас случилась, можно сказать,
гастрономическая трагедия - закрыли финские магазины Руока ...

В то же время приблизительно, я попала на распродажу в магазин Лента, открывшийся вместо Руоки.
В числе интересных уцененных продуктов был и КЭРОБ.
Что за экзотика такая?
Из-за тяги к экспериментам и из-за любопытства решила взять...

Внешний вид упаковки.





Что же такое кэроб?
Из беглого прочтения этикетки я поняла, что это заменитель какао, что-то наподобие...
Потом поизучала этот вопрос.

Делюсь!

Это плоды рожкового дерева. Рожковое дерево культивируется в Средиземноморье.

Дерево (фото взято из интернета).



Дерево относится к семейству Бобовые (что и всем знакомые горох, фасоль и т. д.)

Плод у него - БОБ или стручок.

Выглядит устрашающе...



Тут попроще. Не страшно.



Удививший меня факт - его семена, бобы (которые находятся в увиденном вами стручке) имеют постоянный вес (как так? ) и поэтому еще с библейских времен использовались в качестве меры веса. Составляет 0,19 грамма.

Далее - сухой стручок на разломе пахнет хлебом.

И, конечно, это и есть суррогат какао.

Используется в средиземноморских странах в выпечке и в изготовлении компотов и ликеров.

В некоторых странах стручки идут на корм скоту. А бобы идут на изготовление всем - кто читает составы на упаковках - известной камеди рожкового дерева (загуститель).

Используется также в медицине (как общеукрепляющее, при кашле, при расстройстве ЖКТ).

Вот, собственно, и всё.

А! Чуть не забыла!
Калорийность его в полтора раза меньше, чем калорийность какао-порошка - это, конечно, информация для интересующихся - кэроб - 222 ККал, какао - 350.

Чтобы попробовать это чудо-средство, испытать его во вкусе, так сказать, я выбрала 2 рецепта (рецептов с кэробом на сайте немного).

1. Салат стройности "Я самая обаятельная и очаровательная"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/101657/

Вот такая дамочка у меня получилась в модном апельсиновом колье с завитушками из кэроба.
Скажу честно, девочки, салатик просто изумительный, улетный и бесподобный!!!
Киноа заменила на бурый рис.
Горячо рекомендую!
Пока я выкладывала салат на тарелку и делала завитушки, я съела треть имеющейся порции ( рабочего варианта).



Вот завитушки поближе...



2. Вторым экспериментальным рецептом был кекс "Английский" от Лены.
Повторюсь, это мой эксперимент - за основу был взят Ленин рецепт, в нём кэроба нет, а есть только какао. А я испекла и с какао, и с кэробом.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/25570/

В экспериментальном плане тесто было поделено на три части:
1. белое с кусочками шоколада;
2. с какао, которое было скомбинировано с белым;
3. с кэробом.

Итоги эксперимента:
1. Кексы очень вкусные, просто потрясающие.
2. Вкус кексов с какао и с кэробом - разный!!!
3. Дегустация и сравнение: жевали с мужем долго и медленно, отламывая по маленькому кусочку... вдумчиво, иногда переглядывались...
Кэроб придает какое-то очаровательное тонкое послевкусие, очень приятное, но не понятное, почувствовала нотку ржаного хлеба.
Муж ничего по этому поводу не сказал, а сказал очень просто, что этот кекс будоражит его и очень вкусен и после просмотра док. фильма пошел на кухню и схрумкал парочку...

Слева сырое тесто с какао, справа - с кэробом.



Разлом различий не имеет, запах, в отличие от вкуса, одинаковый.



Ну и несколько хвалебных фотографий кекса - оооччень вкусен. Всем, кто не пробовал, горячо рекомендую.













БЛАГОДАРЮ ВСЕХ, КТО ЗАГЛЯНУЛ КО МНЕ.

Теги

Теги: кэроб вкусно кекс салат

  • +40
  • 110
  • 708
  • 1 апреля 2017, 20:22

Дневник o roma

Комментарии

Страницы: 1 2
Оля спасибо за интересный пост ,я такого "зверя" не встречала
Таня, я рада, что было интересно!
Может, теперь встретится и вы познакомитесь?
точно теперь буду все изучать,что попадется
Знала, слышала, что такое кэроб, но у нас его точно не найти.... Очень интересно было почитать, Оленька!
Светочка, благодарю за внимание. Рада, что было интересно.
Олечка,спасибо за интересный рассказ и твои эксперименты с кэробом! Для меня кэроб открытие!! Никогда не пекла с кэробом,Как только найду в магазине,обязательно попробую!
Виолетточка, я очень рада, что тебе понравились мои эксперименты.
Благодарю за живой интерес и желаю удачи в поиске!
Я тоже кэроб часто использую в выпечке , заменяю какао-порошок, ну очень мне нравится! Вот пример использования в шоколадном бисквите- www.povarenok.ru/recipes/show/137911/
Благодарю за солидарность, Анна. С кэробом выпечка вкуснее. Спасибо!
Я читала, что кэроб это более дешевая замена какао-бобам. Вроде его добавляют в шоколад для удешевления конечной продукции. Большое спасибо за сравнительный анализ вкусов. Теперь буду знать чем отличается какао-порошок от кэроба
Не знаю, как насчет дешевле, но полезнее точно.
В РФ точно дороже!
↑Ответ для mishkina2017
Кристина, рада, что информация оказалась полезной.
Да! На упаковке есть даже рецепт изготовления шоколада. Я не пробовала.
Даже не имела представления что это и с чем его едят!
спасибо!
Света, я рада, что информация оказалась новой и полезной!
Благодарю за интерес.
о!у меня точно такой же пакетик имеется!
теперь уж точно будет "проба пера" Спасибо за вдохновлялку
Наташа, всегда "пожалуйста". Желаю удачи и аппетитного настроения!!!
Спасибо,Оля
Необыкновенные у тебя отчёты, Оль всегда с интересными умозаключениями и историями ! Со штуковиной такой, как кэроб, была не знакома... но вот, благодаря тебе, узнала. Кексы аппетитные ну а ожерелью дамы можно только позавидовать
Алишка, спасибо тебе большое за такие теплые и приятные для меня слова...
Я очень, очень рада, что многие, в том числе и ты, находят в моих отчетах
что-то новое и интересное для себя. .... Для этого ж и пишу, стараюсь...
всегда с ... историями
Верно подметила! У меня как ни задумка, так история! Мне нравится!
Так веселее, конечно
Оленька, давно знакома с замечательным кэробом. Шикарные кексы и просто потрясающий салат ты приготовила!
Иришенька, спасибо, дорогая!
А я слышать-то слышала... а вот познакомилась лично недавно.
Мне понравилось!
Мне оно на вкус как сушеная груша. На Кипре под ногами валяется в избытке, а у нас почему-то стоит очень дорого(
Сушеная груша, по-моему, намного вкуснее. А вот в выпечке кэроб прекрасен...
А у нас теперь всё очень дорого!!!
Олечка, очень интересно! И почитать, и посмотреть, и угоститься!
Любушка! Дорогая! Угощаю с удовольствием.
И рекомендую оба блюда!!!
Олечка, спасиб за информацию, очень ценная, Про него такого не слышала. Но чудище еще то. Само дерево на фотке какое-то угрожающее. Но изящное.
Здорово написала, солнышко!
Тамарочка, благодарю за интерес.
Там на фотографии линеечка,... эти стручочки сантиметров 30, не меньше.
Монстры.
Оль, все хорошо, но слабительное нам, старичкам, не нужно
С кэробом знакома плохо, но знаю, что это за зверь. Мне Оленька Мариока82 кэроб присылала на НГ, дочка забрала, она много печёт. В октябре были на Кипре и встретили на прогулке дерево монстра , такая страсть коричневая закрученная среди листвы, мы подумали, дерево больное . А Дня через два были в кулинар-туре, и среди многих мест, было посещение частной шоколадной фабрики и винодельни, где нас и просветили по поводу рожкового дерева. И сироп рожковый продавали, я кинулась покупать, но вовремя погуглила, оказалось, что помимо мега пользы есть один минус - сильнейший слабительный эффект, ну и не стала деньги тратить, может и зря
Свет, зря, конечно. Но не жалей. Думаю, чтобы добиться слабительного эффекта , надо много этого сиропа выпить.
мне и проточку понюхать хватит , поэтому и испужалась
Пробочку
↑Ответ для Svetttttt
Зря. Сироп кероба-можно использовать как лекарственное средство от:
Ангины,болезнях жкт, анемии. И не такое оно уж слабительное.
Рав Шимон Бар Йохай,который написал книгу Зоар,главную кабалистическую книгу,на 40 лет ушол в горы и питался только плодами рожкового дерева и водой. Так что в нём есть всё что нужно человеческому организму для жизни.
Ну я ж говорю зря
Оленька, я и не слышала и не видела такого чуда в продаже, поэтому благодарю за интереснейший рассказ с фото и с сравнением!!!! Теперь обязательно куплю, если встречу,!
Верочка, благодарю за живой интерес!!!
Желаю удачи в покупке и экспериментах!!!
Тебе спасибо, а то бы и не знала, что это такое!!!!
Очень хорошо, я рада!
Да,классная вещь этот кэроб! Тоже периодически экспериментирую с ним... Мне,вообще,повезло! Вика (victoria ms ) прислала кэроб молотый обжаренный и даже в стручках. (и совсем не страшно! ) А выпечка с кэробом мне показалась даже ароматнее...Но это по-моему мнению,конечно.
Маш, мне выпечка с кэробом тоже больше понравилась!!!
Да про стручки я ж пошутила!
Да я поняла! Мы стручки эти просто грызем-прикольно!
Наверно, все пользой пропиталииись....
↑Ответ для o roma
Не, на дереве стручки смотрятся страшно! Громадные коричневые пауки среди зелени! Жуть!
Вот именно! Я такие стручки гигантские видела. От акации, например. Но ЭТИ... на фото... Страшно, аж жуть!!!
А мы с мужем как встали под деревом, рты раскрыли и бегом оттуда. Брррр, как жутко!
Супер. Я давно открыла для себя кэроб и заменяю им везде какао, так как не люблю шоколадный вкус, а с кэробом мне очень нравится. Еще варят из него напиток, типа какао или кофе, тоже вкусно. И сами вот эти сушеные стручки заваривают, я их не пробовала, но говорят что тоже полезно и вкусно. А прочитала я про кэроб случайно в рецепте на пачке с кукурузной мукой, там приводился рецепт и в составе был кэроб, стала гуглить что это такое и сразу же бросилась на его поиски, с тех пор его люблю очень.
Здорово! Я слышала давно, но попался он мне вот относительно недавно..
Оль, меня коллега угостил кэробом из такой же упаковки и чаем матча! Но еще руки не дошли.. Спасибо за эксперименты и сравнительный анализ!
А у меня вот дошли!!! Всегда, пожалуйста, Наташечка.
Оля, класс! Я вся одно большое ухо!
Вопрос - в кексе у Лены не написано, что это кэроб, написано - с шоколадными каплями. Это одно и то же?
Юля! Ну, конечно! Не написано. Это был мой эксперимент!
Я пекла и с какао, и с кэробом, а каплями шоколада служили кусочки шоколада.
(я сейчас подправлю, чтобы понятней былО).
Спасибки! Надо пробежать по нашим магазам, точно должно быть, в каких-нибудь где натуральная или органическая еда. А киноа как, просто сырым что ли есть (это в салате стройности). Свекла сырая + морковь + изюм , у нас это популярный салат, с другими ингр. тоже вопросов нет, но киноа - как его? ты его варишь или нет?
Рожковое дерево - надо для интереса стручки у него посмотреть
я думаю, у меня недалеко от дома такое растет, я его по причине необразованности всегда называла макаронным деревом
Я киноа не нашла пока, хотя в некоторых магазинах он есть.
Заменила на бурый рис "Здоровье". Киноа надо промывать и отваривать.
у нас киноа продают на каждом шагу, но я его никогда не покупала - хотя не исключено, что сто раз его ела, пойди в этой еде разберись, что там намешано.
Это типа лебеды, псевдозерновая культура...
↑Ответ для cook_with_smile
Юль, киноа классная штукенция, основная пища ацтеков( вычитала). Говорят холестерин понижает, не знаю правда или нет. У нас дорого, но покупаю, салат с ним обожаю. Как с кус-кусом готовлю, только времени побольше на готовку самого киноа
Света, убедила, завтра киноа этот куплю, и на работе поспрашиваю, кто с ним что готовит. Я думаю, что у нас в столовке его просто как гарнир в тарелки пуляют, как и кускус
Юль, салатиком, с огурчиком, любые овощи питаю, что есть на данный момент, зеленушкой всякой, специями, лимонного сока чуток, масли-ка оливкового и чудо, как вкусно.
спасибо, Светочка дорогая!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки