Главная > Рецепты > версия для печати
Рубленые рыбные котлеты в кунжутной панировке
26 марта 2015, 10:07
Просмотров: 19390
Поварёнок 8 уровня
26 марта 2015, 10:07
Просмотров: 19390
Просмотров: 19390
Описание: Блюдо отличается яркой палитрой красок: черный и белый кунжут в сочетании с нежно-розовым цветом лосося станет украшением любого торжества. Такие котлеты можно приготовить заранее, сохранить в морозильной камере, а приготовить непосредственно перед торжеством.
Ингредиенты для "Рубленые рыбные котлеты в кунжутной панировке":
- Филе рыбное (рыба красного цвета - кета, нерка, горбуша, лосось, семга, форель) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (плюс немного муки для панировки котлет) — 2 ст. л.
- Масло растительное (Олейна) — 70 мл
- Кунжут (смесь из черного и белого кунжута) — 6 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
Рецепт "Рубленые рыбные котлеты в кунжутной панировке":
|
Рыбное филе освободить от костей и порубить ножом на кусочки среднего размера. Если рыба у вас была заморожена, то лучше не размораживать ее полностью, тогда кусочки будут более явно выражены, и текстура у фарша получится гораздо красивее. Я замешкалась и допустила полное размораживание филе. |
|
Мелко нарубить небольшую луковицу, добавить в фарш, вбить одно яйцо, всыпать муку, посолить, поперчить. Перемешать. |
|
Всыпать паприку для более яркого цвета. Перемешать и убрать в холод, накрыв пленкой, для созревания на час. |
|
Отбить фарш о стол, застелить доску пергаментом и при помощи круглой формочки сформировать котлеты. Заполняйте фаршем форму, а затем аккуратно снимайте ее. Получившиеся котлеты уберите в морозилку прямо на доске, чтобы они слегка подмерзли и хорошо держали форму во время панировки. |
|
Приготовьте панировку - в одно блюдце насыпьте муку, в другом смешайте белый и черный кунжут. Обе стороны котлеты аккуратно обмакните в муку, важно, чтобы мука не попала на боковую грань, иначе кунжут не прилипнет. Затем прокатите боковой гранью по смеси белого и черного кунжута. |
|
На разогретую сковороду налейте растительное масло Олейна |
|
И обжарьте котлеты с двух сторон до румяности, не допуская пересушивания котлет. |
Подавайте котлеты с лимоном и любым овощным гарниром.
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
