JuliaZtПоваренок 1 уровня Написать сообщение

+1 0

15 ноября 2012, 12:57
24487

Панировка

Совсем недавно узнала способ как аккуратно запанировать продукт, теперь частенько им пользуюсь. И делюсь с вами. :)

Сегодня я жарю рыбу - пикша, филе (порезала на кусочки, посолила, поперчила). Теперь самое главное - панировка. Для нее нам понадобится яйцо, мука (к рыбе я беру кукурузную, но можно любую) и пакет.

Яйцо разбиваем в мисочку и немного взбиваем венчиком. Муку насыпаем в пакет.

Каждый кусочек обмакиваем в яйцо и перекладываем в пакет с мукой.

Когда все кусочки оказались в пакете, берем его в руки и встряхиваем, чтобы вся рыбка хорошо обвалялась в муке.

Далее - хорошо разогреваем масло на сковороде и жарим рыбу.

Пакет с мукой (а ее внутри осталось очень мало, на тарелке у меня обычно остается больше) просто выбрасываем.

Итог - имеем отлично запанированные кусочки рыбы, чистый стол и руки, а также отсутствие грязной тарелки. Ну еще и время экономится.

А вот и рыбка.

Если панировка - мука-яйцо-сухари, то я делаю два пакета - один для муки, другой для сухарей.

Назначения

Назначение: Конкурсы : Конкурс "Секретные материалы" Кухня : Обработка продуктов

Теги: панировка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/102/]Панировка[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/102/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/15/57/36049_76743-150x150x.jpg[/img][/url]

Совсем недавно узнала способ как аккуратно запанировать продукт, теперь частенько им пользуюсь. И делюсь с вами. :)

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/102/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Панировка" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/15/57/36049_76743-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/102/">Панировка</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Совсем недавно узнала способ как аккуратно запанировать продукт, теперь частенько им пользуюсь. И делюсь с вами. :)</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/102/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

надо же, я вчера делала панировку мини котлеток именно таким способом. Долго думала -как бы так словить 2 х зайцев, что б и чисто было и быстро. Опытным путем пришла к тому, что для Вас обычное дело. Еще раз убеждаюсь что "колесо давно создано"

Очень полезная рубрика

15 ноября 2012 года JuliaZt #

Про рубрику - абсолютно точно! Я столько нового здесь узнала.

15 ноября 2012 года Масяся #

И как я раньше не додумалась до такого, вечно мучаюсь с панировкой.
Спасибо!

15 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Очень полезным советом Вы поделились

.
Думаю многие хозяйки будут пользоваться таким вариантом.

15 ноября 2012 года JuliaZt #

Tasha, спасибо!

15 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Я, Наташа

будем знакомы.

15 ноября 2012 года mila35 #

Классный совет! Очень актуальный для меня: очень сложно рассчитать количество панировки - то приходится досыпать в тарелку, когда руки уже "в процессе", - стараешься взять упаковку поаккуратней -и обязательно пересыплешь больше. чем надо - продукт остается и пропадает. А здесь можно понемногу дозировать - и руки чисты, как говорится, и рыбка - в хорошем слое панировки, и продукт не переведем зазря! Спасибо за совет - очень применимо в кулинарной практике!

А панировку кукурузной мукой я и сама делаю - очень хрустяще получается и ароматно!

15 ноября 2012 года JuliaZt #

volganochka, про руки " в процессе" в самую точку. Я их еще и мыла, чтобы взять пачку с мукой и досыпать. А в это время на сковороде уже процесс вовсю идет. И получалось, что панировка для меня - всегда второпях была.

15 ноября 2012 года Navely #

Теперь тоже так буду делать. Спасибо за совет.

15 ноября 2012 года JuliaZt #

И вам спасибо за поддержку!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: