mike_svПоваренок 5 уровня Написать сообщение

+138 0

10 сентября 2013, 11:57
102862

Как обжарить баклажан «почти без масла»

Если вам приходилось обжаривать баклажан на сковороде, то ситуация вам знакома. Баклажан, как губка, впитывает в себя масло. Как быть, если не хочется "вкушать" лишнего масла?

Итак, при жарке баклажана масло приходится постоянно подливать. В результате поджаренный баклажан оказывается буквально насквозь пропитан маслом, хоть отжимай. Что не есть хорошо.
Если же не подливать масло, то баклажан элементарно подгорит. Что тоже плохо.
Поджарить баклажан с минимумом масла можно следующим способом:
Перед тем, как жарить кружочки (пластинки, брусочки) баклажана, поместите их в микроволновую печь и прогрейте на максимальной мощности минут 5 – 7 до полуготовности. Баклажан должен размякнуть, пустить сок, пропитаться соком. Вот тогда можно обжаривать на сковороде. Теперь баклажан почти не впитывает масло. Да и обжаривается куда быстрее – секунд за 30.
p.s. А вот что можно приготовить из баклажана:

Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо

Теги: кухня обжарка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/447/]Как обжарить баклажан «почти без масла»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/447/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/10/57/506314_40331-150x150x.jpg[/img][/url]

Если вам приходилось обжаривать баклажан на сковороде, то ситуация вам знакома. Баклажан, как губка, впитывает в себя масло. Как быть, если не хочется "вкушать" лишнего масла?

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/447/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Как обжарить баклажан «почти без масла»" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/10/57/506314_40331-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/447/">Как обжарить баклажан «почти без масла»</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Если вам приходилось обжаривать баклажан на сковороде, то ситуация вам знакома. Баклажан, как губка, впитывает в себя масло. Как быть, если не хочется "вкушать" лишнего масла?</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/447/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Как правильно сварить манную кашу без комочков

Как очистить противни или сковородки от нагара

Полезные советы для вкусной котлеты

а я так же делаю только в духовке, пропекаю их минут 20 и жарю, действительно после такого они не впитывают масла. Я и икру баклажанную так же делаю с минимальным количеством масла.

15 сентября 2013 года mike_sv #

Я тоже считаю, что баклажаны дружат с духовкой

13 сентября 2013 года Валенти #

Спасибо вам, совет действительно дельный

13 сентября 2013 года mike_sv #

Спасибо

12 сентября 2013 года Lulu83 #

В баклажаны завернутый сыр с чесноком - нереальная вкусняшка, совсем не надоедает, но вот обжаривать баклажаны - вечная проблема, приходится "дать стечь" этому маслу.....спасибо за совет, надо попробовать!))

12 сентября 2013 года mike_sv #

Я тоже люблю это блюдо

12 сентября 2013 года Мыша в кедах 1 #

Обязательно воспользуюсь вашим советом!

12 сентября 2013 года mike_sv #

12 сентября 2013 года дуэт #

Отличный совет!

12 сентября 2013 года mike_sv #

Спасибо

12 сентября 2013 года Nadiuxaxa #

У меня есть способ без масла пожарить кабачки или цукинии. Порезать кружочками или как угодно, втереть соль и оставить пока овощи не пустят сок, минут на 15. После этого я жарю на гриле почти без масла.

12 сентября 2013 года mike_sv #

Спасибо, буду тоже пользоваться. Я думаю, главное - что овощи пускают сок. После этого масло уже не может впитаться - поры закрыты водой. Наверное, и баклажанам подходит. Попробую, ведь ваш способ проще

12 сентября 2013 года Nadiuxaxa #

Да, я тоже поняла про сок

Но с баклажанами я не пробовала, я их вообще не жарю больше из-за масла. Но надо попробовать теперь по-новому

13 сентября 2013 года Путешественница812 #

↑Ответ для Nadiuxaxa

Точно также я обжариваю и баклажаны. Режу, посыпаю солью, придавливаю сверху тарелкой и оставляю на то время, пока занимаюсь начинкой. Потом выделившийся сок сливаю, а баклажаны промываю под струей воды. После этого жарю на сковороде с минимальным количеством масла - после такой процедуры они становятся менее "прожорливыми" на масло. Ничего уже сливать и промакивать салфеткой не приходится.