- 18 июля 2013, 10:39
- 32560
Секрет ДЫРЯВЫХ блинчиков с исполозованием соды
В интернете куча рецептов дырявых блинчиков с использованием соды, последовав рекомендациям которых пользователь с удивлением получает обычные гладкие блины. "В чем же секрет?", - спросите вы. А я отвечу два слова - "температура" и "масло".
Для демонстрации действенности этого секрета я испекла обычные блинчики на воде. На всякий случай привожу ингридиенты:
Вода - 550мл (комнатной температуры, кипяченая)
Яйца - 2
Растительное масло - 2 с. л.
Мука - 200г.
Соль, Сахар - по вкусу
Сода - 1 ч. л.
Тесто можно месить так, как вам более привычно, от способа замеса ничего в данном случае не зависит.
Далее берем сырую чищеную луковицу, картошку или морковь, режем пополам, нанизываем на вилку и с помощью выбранного овоща смазываем сковороду растительным маслом.
Только смазываем! Никаких масляных рек.
Когда масло разогреется до определенной температуры, льем на сковороду блинное тесто - только минимальное количество, достаточное чтобы тоненько покрыть сковороду!
Вуаля! У нас получился замечательный тонкий и пористый блинчик.
Теперь о том, как определить на глаз нужную температуру:
берем чашку, наливаем туда холодную воду и капаем одну капельку на сковороду с маслом. При достижении нужной температуры капелька не просто шипит и исчезает, а сначала скатывается в шарик.
Также важно не перегрейть сковороду, иначе масло начнет гореть.
А теперь фото:
Вот такая вот стопка блинов получилась из заданного количества продуктов:
А это героиня луковица вместе с блинами:
Вода - 550мл (комнатной температуры, кипяченая)
Яйца - 2
Растительное масло - 2 с. л.
Мука - 200г.
Соль, Сахар - по вкусу
Сода - 1 ч. л.
Тесто можно месить так, как вам более привычно, от способа замеса ничего в данном случае не зависит.
Далее берем сырую чищеную луковицу, картошку или морковь, режем пополам, нанизываем на вилку и с помощью выбранного овоща смазываем сковороду растительным маслом.
Только смазываем! Никаких масляных рек.
Когда масло разогреется до определенной температуры, льем на сковороду блинное тесто - только минимальное количество, достаточное чтобы тоненько покрыть сковороду!
Вуаля! У нас получился замечательный тонкий и пористый блинчик.
Теперь о том, как определить на глаз нужную температуру:
берем чашку, наливаем туда холодную воду и капаем одну капельку на сковороду с маслом. При достижении нужной температуры капелька не просто шипит и исчезает, а сначала скатывается в шарик.
Также важно не перегрейть сковороду, иначе масло начнет гореть.
А теперь фото:
Вот такая вот стопка блинов получилась из заданного количества продуктов:
А это героиня луковица вместе с блинами:
Комментарии
18 октября 2018 года cool seb2010 #
4 октября 2013 года Любовь Садчикова #
7 августа 2013 года Sandra Todd #
5 августа 2013 года Aneta80 #
4 августа 2013 года Дину #
27 июля 2013 года zezeka #
26 июля 2013 года Людмила Зацепилова #
26 июля 2013 года Светка 1 #
24 июля 2013 года Rencha1 #
26 июля 2013 года Светка 1 #
26 июля 2013 года Rencha1 #
27 июля 2013 года Юлия Винокурова #
20 июля 2013 года elenita # (модератор)
Много лет у меня не получались блинчики, я не могла понять, что ж такое? А в этом году на масленицу меня озарило: сковороду недогреваю
Как только увеличила огонь, такие блинцы стали получаться - загляденье.
Этому совету ставлю плюсик
18 июля 2013 года Моя лакомка #
19 июля 2013 года Triken #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: