Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как правильно приготовить свиную грудинку горячего копчения в домашних условиях

Как правильно приготовить свиную грудинку горячего копчения в домашних условиях с использованием заводской домашней коптильни?

Рейтинг: 0

Аноним
5 февраля 2016 года
76
1 ответ

Ответы:

Pavelia

5 февраля 2016 года #

это решение

С удовольствием порекомендую рецепт признанного на сайте мастера домашнего изготовления мясных деликатесов Татьяны М. https://www.povarenok.ru/recipes/show/107198/. Думаю, она не откажет вам в совете или уточнениях, подробностях действий, если вы обратитесь к ней в комментариях к рецепту. Ее копчености и колбасы, приготовленные дома, вызывают восхищение, сделаны дома, но профессионально))
У нее же есть другие рецепты подкопченной грудинки:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94852/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94854/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94855/
И даже копченой скумбрии https://www.povarenok.ru/recipes/show/95097/

Также рекомендую обратиться к рецепту копченой панчетты Сергея Лукьянова https://www.povarenok.ru/recipes/show/117915/

Еще много полезного по копчению найдете в рецептах кулинара Евгения http://eugenyt.povarenok.ru/ Очень подробно, обстоятельно и доступно подано.
Вот его шикарные рецепты грудинки:
варено-копченая https://www.povarenok.ru/recipes/show/116950/
сырокопченая https://www.povarenok.ru/recipes/show/116952/

Аноним (автор вопроса) 5 февраля 2016 года

Ой, большое Вам спасибо!!!!!!!

Pavelia (автор ответа) 5 февраля 2016 года

Я с удовольствием окунулась в эту тему, пользуйтесь на здоровье!))))

Аноним (автор вопроса) 5 февраля 2016 года

Я тоже. Домашняя коптильня есть, и при приготовлении не хочется испортить продукт,т.е. готовить наобум

Pavelia (автор ответа) 5 февраля 2016 года

А я только насобирала рецептов за время пребывания на "Поваренке", коптильня еще в плане, только мангал эксплуатируем - у нас свой дом и большой двор. Удачи вам!))

Аноним (автор вопроса) 5 февраля 2016 года

Спасибо!!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1228

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044